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纤维素酶法提取双孢菇废弃菇柄核酸工艺优化被引量：1: 2014年; 为了提高核酸提取率,增加双孢菇废弃菇柄的经济价值。以双孢菇废弃菇柄为原料,通过单因素试验研究了pH值、酶解温度、加酶量、液固比、酶解时间对核酸提取率的影响,并采用响应面法对纤维素酶法提取核酸工艺进行优化。结果表明,在单因素试验结果基础上,采用响应面分析法对主要工艺参数进行优化,得到双孢菇废弃菇柄中核酸提取最优工艺参数为:酶解温度46.5℃、pH5.4、加酶量0.06%、液固比(mL/g)26:1,理论核酸提取率3.04 g/100 g。通过验证试验,实际核酸提取率可达2.87 g/100 g,试验证明模型拟合程度良好。; 沈琪李顺峰王安建侯传伟魏书信; 关键词：核酸纤维素酶响应面分析法

双孢菇废弃物菇柄多糖提取工艺研究被引量：2: 2013年; 为扩大双孢菇废弃物菇柄的利用,以水为浸提溶剂,通过单因素实验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、提取次数、乙醇用量和醇析时间对双孢菇废弃物菇柄多糖得率的影响,并采用正交实验对提取工艺进行优化。结果表明,多糖得率的主要影响因素及顺序为提取次数、浸提时间、浸提温度、液固比;在乙醇用量为2倍体积,醇析时间为2h时,最佳提取工艺参数为浸提温度85℃、浸提时间90min、液固比为15∶1、提取次数为3次,此时多糖得率为5.50%。; 侯传伟王安建李顺峰沈琪魏书信; 关键词：双孢蘑菇多糖

超声波法优化提取双孢蘑菇废弃菇柄蛋白质被引量：3: 2014年; 为促进双孢蘑菇废弃菇柄的综合利用,增加其经济价值,以双孢蘑菇废弃菇柄为试材,采用超声波提取菇柄中的蛋白质。在单因素试验基础上,选取超声波功率、液固比、pH值为影响因素,以蛋白质提取率为指标,采用正交试验对蛋白质提取进行优化。结果表明,在超声处理时间为1 min时,蛋白质最佳提取工艺参数为超声波功率150 W、液固比35:1 mL/g、pH10.0,在此优化条件下蛋白质提取率可达6.87 g/100 g。与传统的碱法提取相比,超声波法蛋白质提取率约为碱法提取的3.5倍,时间缩短了60倍。超声波提取操作简单、高效、快速、安全,反应过程无副反应发生,是一种安全、经济和简便的提取方法,可用于多种有效物质提取。; 李顺峰王安建侯传伟沈琪彭玲魏书信; 关键词：双孢蘑菇蛋白质超声波提取

双孢菇废弃菇柄核酸超声提取工艺优化: 2015年; 为了提高核酸得率,增加双孢菇废弃菇柄的经济价值。本文以双孢菇废弃菇柄为原料,通过单因素试验研究了超声功率、超声工作/间歇时间、超声时间、液固比对核酸提取的影响,并采用响应面法对核酸超声提取工艺进行优化。结果表明,在单因素试验结果基础上,再采用响应面分析法对主要工艺参数进行优化,得到双孢菇废弃菇柄中核酸提取最优工艺参数为:超声功率580 W,液固比34∶1 m L/g,超声时间15 min,理论核酸得率3.49 g/100 g。通过验证试验,实际核酸得率可达3.43 g/100 g,实验证明模型拟合程度良好,误差较小。与传统工艺相比,超声波提取核酸不仅快速高效,且反应过程无物料损失和无副反应发生,是一种安全、经济和简便的提取方法。; 李顺峰沈琪谢新华王安建侯传伟魏书信; 关键词：核酸超声提取响应面分析法

双孢菇废弃物菇柄热风干燥特性及动力学模型被引量：15: 2015年; 为提高双孢菇废弃物菇柄综合利用率,探讨其热风干燥过程中水分含量的变化,分析热风干燥过程中热风温度、切片厚度对干燥特性的影响,建立水分比与干燥时间的动力学模型,并对模型进行拟合检验。结果表明,随热风温度的升高,切片厚度的减小,双孢菇废弃物菇柄干燥时间缩短。热风干燥过程主要为降速期,其干燥过程符合Page方程。该模型预测值与试验值拟合良好。双孢菇废弃物菇柄的水分有效扩散系数随热风温度的升高而增大,随切块厚度的增加而降低。通过阿伦尼乌斯公式计算双孢菇废弃物菇柄的干燥活化能为27.274k J/mol。; 沈琪李顺峰王安建侯传伟魏书信; 关键词：动力学模型双孢菇

微波法提取新鲜双孢菇菇柄核酸的工艺研究被引量：1: 2016年; 双孢菇菇柄中含有丰富的核酸,从菇柄中提取核酸物质,为菇柄的后续处理提供了新的途径。研究微波法提取新鲜双孢菇菇柄中核酸的得率和色差值的影响因素,在单因素的试验基础上,通过正交试验优化了核酸的提取工艺参数。得到提取工艺的最佳条件为:微波强度16 W/g,微波时间40 s,菇柄厚度14 mm,氯化钠浓度0.9%,在此条件下核酸得率为3.24%,色差值为75.10。与传统的氨法、浓盐法相比,核酸得率分别增加了10.96%、58.82%,且所得核酸色泽更好。; 刘丽娜魏书信王安建李静; 关键词：核酸微波色差值

废弃双孢蘑菇菇柄微波真空干燥特性及动力学模型被引量：9: 2016年; 为提高双孢蘑菇废弃菇柄的综合利用率,探讨了其微波真空干燥过程中水分含量的变化,分析真空度、脱水温度、装载量、微波功率对干燥特性和水分有效扩散系数的影响,建立水分比与干燥时间的动力学模型,并对模型进行拟合检验。结果表明,废弃的双孢蘑菇菇柄微波真空干燥速率随装载量的减少和微波功率的增加而升高,其微波真空干燥过程主要为降速期,干燥过程符合Page方程。该模型预测值与试验值拟合良好,可用于描述废弃菇柄的微波真空干燥过程。废弃菇柄水分有效扩散系数随脱水温度的升高,装载量的降低,微波功率的升高而升高。本研究结果可为废弃双孢蘑菇菇柄微波真空干燥过程的水分变化提供参考。; 李顺峰王安建侯传伟沈琪魏书信; 关键词：微波真空干燥动力学模型双孢蘑菇

双孢蘑菇废弃菇柄核酸酶解及5’-核苷酸稳定性被引量：1: 2014年; 为了提高双孢蘑菇废弃菇柄5’-核苷酸得率,增加其经济价值。以双孢蘑菇废弃菇柄为原料,首先通过单因素试验研究了pH值、酶底比、酶解温度、酶解时间对5’-核苷酸酶解得率的影响,并采用正交试验分析对5’-磷酸二酯酶对核酸的酶解条件进行优化;其次对双孢蘑菇废弃菇柄浸提液中5’-核苷酸在不同pH值、温度和加热时间下的稳定性进行了研究。结果表明,在单因素试验结果基础上,采用正交试验分析对主要酶解参数进行优化,得到双孢蘑菇废弃菇柄核酸酶解的最优参数为：pH5.0、酶底比3000 U/g、酶解温度50℃、酶解时间3 h,5’-核苷酸得率为1.60 g/100 g。通过稳定性试验发现,双孢蘑菇废弃菇柄中5’-核苷酸在pH值为中性偏酸（pH5~7）条件下比较稳定,受热温度越高5’-核苷酸越不稳定,在试验范围内为保留更多的5’-核苷酸,热处理时间以不超过1.5 h为宜。这一结果可为双孢蘑菇废弃菇柄5’-核苷酸的提取及其在烹调加工中的应用提供依据和指导。; 李顺峰王安建侯传伟沈琪魏书信; 关键词：核酸酶解稳定性

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