黑龙江省自然科学基金(C200809)
- 作品数：8 被引量：39H指数：4
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- 酶预处理糙米对碾米能耗的影响
- 为进一步降低碾米能耗,本文提出添加纤维素酶以部分降解糙米皮层的方法。以糙米(含水率12.5%)为原料,研究酶预处理糙米工艺中纤维素酶浓度、作用时间、作用温度对碾米能耗的影响规律以及力学强度指标的变化规律。采用二次旋转组合...
- 付倩贾富国韩珊王吉泰张强
- 关键词：糙米纤维素酶
- 文献传递
- 贮藏温湿度对糙米平衡含水率的影响被引量：3
- 2011年
- 为解决糙米贮藏过程中含水率随贮藏温湿度变化的问题,应用静态称重法对糙米籽粒进行了不同温度和相对湿度条件下的吸附与解吸平衡含水率试验,分析了温度、相对湿度对糙米平衡含水率的影响规律。利用SAS软件处理试验结果,拟合了Henderson等5种经典模型的参数并评价了拟合效果,确定了最佳拟合模型及其优化参数。结果表明,修正GAB模型及其优化参数组合最适合描述糙米籽粒的吸附和解吸平衡含水率,其相关系数分别为0.998 3和0.997 7。
- 周玉龙贾富国张强王吉泰付倩
- 关键词：糙米平衡含水率贮藏
- 糙米加湿调质参数对碾米能耗的影响被引量：6
- 2009年
- 以糙米的初始含水率、加湿量、均质时间为考察因素,以碾米能耗为评价指标,采用3因素5水平二次旋转正交组合试验设计,利用SAS软件建立碾米能耗的数学模型,分析各参数组合对碾米能耗的影响规律。结果表明:对糙米的加湿调质可以显著降低碾米能耗。最优参数下,与未调质糙米比较,碾米能耗降低50%左右。
- 白士刚贾富国
- 关键词：糙米加湿调质
- 贮藏条件对糙米水分变化的影响规律被引量：9
- 2011年
- 为探讨贮藏条件对糙米含水率随时间变化规律,以环境温度和相对湿度为影响因素,采用全因素组合试验方法设计试验,应用静力学法进行了试验研究。利用SAS软件处理试验结果,建立了贮藏环境温度和相对湿度对糙米含水率随时间变化影响规律的数学模型,经检验方程显著性水平小于0.001。研究结果表明,贮藏过程中的环境温度和相对湿度对糙米含水率的变化影响显著,所建立的数学模型可以描述和预测糙米含水率在贮藏仓内的变化规律,指导糙米加工及安全贮藏。
- 周玉龙贾富国付倩张强王吉泰韩珊
- 关键词：水分贮藏糙米
- 糙米加湿调质参数对籽粒抗压强度的影响被引量：2
- 2009年
- 糙米加湿调质的主要目的是降低碾白能耗、提高整精米率,而糙米的力学强度影响碾米能耗和碎米的发生。为了研究加湿调质处理对糙米力学性能的影响,采用三因素五水平二次旋转正交组合试验设计,建立糙米籽粒挤压破坏力的数学模型,分析各参数对挤压破坏力的影响规律。结果表明,糙米加湿调质的3个参数对糙米籽粒挤压破坏力的影响均接近线性变化,加湿调质处理降低了糙米籽粒的抗压强度。
- 白士刚贾富国
- 关键词：糙米加湿调质抗压强度
- 纤维素酶预处理糙米发芽工艺优化被引量：9
- 2012年
- 为解决发芽糙米蒸煮后口感差的问题,提出酶溶液浸泡糙米提供发芽条件的同时适当降解皮层粗纤维预处理工艺。研究酶浓度、酶解温度以及酶解时间对糙米发芽率及发芽糙米硬度的影响规律,采用二次旋转组合试验方法设计试验。并以GABA含量为考核指标,将酶预处理工艺与传统浸泡工艺进行了对比试验。结果表明:试验因素对糙米发芽率及发芽糙米硬度变化影响显著;酶预处理工艺优化参数组合为:酶浓度为0.4 mg/mL、酶解温度为33℃和酶解时间为110 min,在此条件下,糙米发芽率可达到传统浸泡处理的90%以上,其硬度降低14.1%。最优酶解条件下得到的发芽糙米GABA含量略低于未经酶浸泡得到的发芽糙米GABA含量。并通过扫描电镜分析证实了发芽糙米皮层粗纤维降解是其硬度下降的原因。
- 张强贾富国杨瑞雪付倩王吉泰韩珊
- 关键词：纤维素酶糙米发芽率
- 储藏条件下糙米水分扩散规律研究被引量：4
- 2012年
- 为探讨储藏条件下糙米籽粒的水分扩散规律,以环境温度和相对湿度为影响因素,采用全因素组合试验方法设计试验,应用静态称重法对糙米籽粒进行了不同温度和相对湿度条件下的吸附与解吸试验,推导出储藏条件下糙米籽粒的水分扩散系数求解方程,求出不同储藏温湿度以及不同原始含水率条件下糙米籽粒的水分扩散系数,应用SAS软件拟合出关于储藏条件下糙米水分扩散系数的二次回归方程。结果表明:储藏环境温湿度及含水率显著地影响糙米水分扩散规律,研究结果可以为探讨糙米水分分布及传递机理提供理论参考。
- 贾富国周玉龙
- 关键词：糙米储藏
- 糙米二次加湿调质工艺优化与试验被引量：12
- 2010年
- 为解决干燥后储藏的低含水率稻谷碾米加工时存在整精米率低且能耗高以及单次加湿又无法满足加湿目标的问题,以糙米(含水率12%)为原料,研究二次加湿调质工艺中单次加湿量、润糙温度及润糙间隔时间对整精米率的影响规律。在单因素试验的基础上,采用二次旋转组合设计方法,用SAS软件处理试验数据,并进行验证试验。结果表明,在单次加湿量为1.56%、润糙温度为29.6℃、润糙间隔时间为64.6 min的条件下,整精米率提高15.42%,碾米能耗降低26.86%。
- 贾富国兰海鹏左彦军周玉龙江连洲
- 关键词：糙米碾米
- 横流式糙米加湿调质机的设计被引量：1
- 2012年
- 在稻谷加工过程中,为了减少大米的精裂纹、降低碎米率、提高出米率、降低能耗和增强企业的竞争实力,采用加湿调质设备。根据加湿调质碾米工艺研制出横流式糙米加湿调质机,采用旋转式落料盘使糙米雨状散落,实现了糙米下落的均匀;采用BSPT-1/4 LNN3型微细雾化喷头与下落米流呈横向喷雾,实现了雾滴与糙米的均匀接触;采用搅拌仓即时将着水糙米进行搅拌,实现了着水糙米混合的均匀;在进料口处和搅拌仓顶部设有物流传感器,可以实现来料自动加湿,停料自动停机及卸料不畅时自动停机。该设备可以达到均匀、可控和高效的加湿调质目标,从而降低碾米电耗、降低碎米率、增加出米率、提高成品米质量。
- 赵宏伟周玉龙韩珊贾富国
- 关键词：糙米加湿调质
