博士科研启动基金(2010RCB75)
- 作品数：3 被引量：29H指数：3
- 相关作者：任皓威刘宁徐良梅陈志辉谭居中更多>>
- 相关机构：东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家科技支撑计划黑龙江省重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 女贞子对AA肉鸡肌肉抗氧化能力及GPx4基因表达的影响被引量：11
- 2013年
- 本试验旨在研究女贞子原粉对肉鸡肌肉抗氧化能力、鲜肉货架期挥发性盐基氮(TVB-N)的影响,并对肉鸡肌肉磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(GPx4)基因表达进行分析。试验选用1日龄体重相近的AA肉鸡公雏320羽,随机分为4组。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加5 mg/kg黄霉素,0.5%、1%女贞子(生品)原粉,试验期为8周。结果表明:日粮添加女贞子可有效提高肉鸡肌肉的抗氧化酶活性和总抗氧化能力,抑制丙二醛(MDA)产生,其中肉鸡日粮中添加1%女贞子可显著提高肉鸡总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05);胸肌货架期TNB-N有降低趋势,并且第5天肌肉TNB-N显著低于对照组(P<0.05);日粮添加女贞子还可显著提高肉鸡肌肉GPx4基因的相对表达量(P<0.05),说明女贞子可从分子水平来提高肉鸡肌肉抗氧化能力,抑制鸡肉产品腐败。
- 陈志辉任皓威徐良梅
- 关键词：女贞子肌肉抗氧化肉鸡
- pH对中国人乳β-酪蛋白二级结构的圆二色和拉曼特征影响被引量：8
- 2015年
- 人乳中β-酪蛋白为婴儿的快速生长提供了最适宜的氨基酸、钙磷等。以往的研究均是对牛乳的β-酪蛋白二级结构进行分析,而牛乳β-酪蛋白对婴儿配方乳的指导意义不如人乳β-酪蛋白,且人乳β-酪蛋白难以获得合适的蛋白晶体,其三级结构不清楚。为了获得中国人乳β-酪蛋白二级结构的相关基础信息,采用圆二色光谱（CD）法和拉曼光谱（Raman）法分析在不同pH条件下其二级结构的变化,结果表明：pH值的改变能够诱导中国人乳β-酪蛋白二级结构的改变,CD分析表明β-酪蛋白各部分的二级结构分别是：0.5%~2%α-螺旋,16%~18%β-折叠,30%~34%β-转角,49%~51%无规则卷曲;随着pH的增加,部分结构发生了变化,α-螺旋在pH 8处含量增加,而在pH 10处含量减小。拉曼光谱分析表明：β-酪蛋白在酰胺I的特征峰在1 662cm-1处,分析出β-酪蛋白的无规则卷曲含量较高。同时,根据I850/I830的比值计算出β-酪蛋白的酪氨酸残基趋向于＂暴露式＂。圆二色光谱和拉曼光谱都证明了人乳β-酪蛋白二级结构中无规则卷曲的含量最高,而β-折叠和β-转角含量保持相对的稳定。并且,在pH 8条件下,α-螺旋含量高于在其他pH条件下的含量。
- 任皓威张婉舒李相怡刘宁
- 关键词：圆二色光谱拉曼光谱
- 气相色谱法测定牛乳脂肪酸前处理方法的优化被引量：10
- 2014年
- 优化气相色谱法测定牛乳脂肪酸时甲酯化处理方法的条件。利用氨水-乙醇法提取牛乳中脂肪,通过不同条件下各因素试验和响应面分析,使脂肪酸甲酯化的参数最佳,测定甲酯化前后脂肪酸酸值,计算甲酯化率。经回归分析确定脂肪酸甲酯化的最优条件为:反应时间为23.05 min,反应温度为84.24℃,KOH-甲醇的添加量为2.23 mL,三氟化硼-甲醇添加量为1.13 mL,在此条件下牛乳脂肪酸甲酯化率达到99.2%。比未优化前脂肪酸甲酯化率明显提高,且节省样品和试剂,对牛乳脂肪酸准确定性定量分析具有重要意义。
- 刘宁张振任皓威何扬波曹宇彤谭居中李贺佳
- 关键词：气相色谱脂肪酸甲酯化响应面
