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安徽省高等学校优秀青年人才基金(2013SQRL-079ZD)
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
相关作者:
高飞
杨红
胡庆国
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相关机构:
合肥学院
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发文基金:
安徽省高等学校优秀青年人才基金
安徽省科技攻关计划
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相关领域:
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安徽农业科学
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啤酒中浑浊活性蛋白与泡沫蛋白及其相关性研究
被引量:1
2014年
以啤酒中的蛋白质为研究对象,综述了啤酒中浑浊活性蛋白、泡沫蛋白的生化性质、结构特点,并初步分析了浑浊活性蛋白与泡沫蛋白之间的相关性,为提高啤酒的品质和营养价值提供理论依据与技术参考。
杨红
胡庆国
高飞
徐佩琳
关键词:
啤酒
泡沫蛋白
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