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武汉市重点科技攻关计划项目(201020722296)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：孙晓彤王常苏祁勇刚陈璐更多>>
相关机构：武汉工业学院更多>>
发文基金：武汉市重点科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇混合发酵
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲菌
  • 1篇发酵
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇GABA
  • 1篇MONACO...

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇陈璐
  • 1篇祁勇刚
  • 1篇王常苏
  • 1篇孙晓彤

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
多菌混合发酵红曲生产Monacolin K与GABA的研究被引量：7
2012年
以萌芽米为原料,选用食用红曲菌M1、M2,酿酒酵母Sce01和乳酸菌Lac01四种菌株进行混合发酵,结果表明:M1+M2+Sce01+Lac01组合在分段温度25℃、分段时间6d、pH值为4.0、营养物的添加量为3%的条件下进行发酵,结果最为理想。Monacolin K含量达到3.12mg/g,GABA含量达到13.05mg/g。
陈璐祁勇刚王常苏孙晓彤高冰
关键词：红曲菌混合发酵Γ-氨基丁酸
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共1页<1>
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