浙江省科技厅新苗人才计划(2008R40G2220046)
- 作品数：1 被引量：13H指数：1
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- 相关机构：杭州师范大学浙江树人大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高效液相色谱法同时测定香肠中6种生物胺被引量：13
- 2009年
- 采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立反相高效液相色谱法同时测定香肠中腐胺、尸胺、酪胺、组胺、亚精胺和精胺6种生物胺的方法。色谱条件:C18色谱柱分离,以甲醇和0.1%乙酸溶液为流动相梯度洗脱,流速0.8mL/min,二极管阵列检测器,检测波长254nm。以1,7-二氨基庚烷为内标,在设定的试验条件下,6种生物胺实现了良好的分离,并呈良好的线性相关性(r>0.999)。方法的检测限:腐胺、亚精胺、尸胺和酪胺均为0.8μg/mL,组胺和精胺均为4μg/mL。本检测方法具有良好的重现性和回收率。对发酵香肠样品中的生物胺含量进行了分析,其中部分香肠中含有一定量的生物胺,最高可达1.09mg/g。
- 张慧蔡成岗朱耿杰蒋可志
- 关键词：高效液相色谱法生物胺香肠
