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海南省热带水生生物技术重点实验室开放基金(shkyjj0809)
海南省热带水生生物技术重点实验室开放基金(shkyjj0809)
作品数:
1
被引量:12
H指数:1
相关作者:
胡文婷
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相关机构:
海南海灵化学制药有限公司
海南大学
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发文基金:
海南省热带水生生物技术重点实验室开放基金
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相关领域:
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海南海灵化学...
作者
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胡文婷
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海洋科学
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2010
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酶解海洋生物源蛋白制备活性肽研究进展
被引量:12
2010年
海洋是地球上最大的生物储库。辽阔的海洋生长着十几万种海洋动植物,从海洋获取的鱼、虾、贝、藻等,为人类提供了丰富的海洋蛋白资源,是人类的蛋白类食物及生物活性物质的重要来源。现在人们直接和间接食用的动物蛋白质,约有四分之一来自海洋。海洋生物源蛋白无论在种类还是数量上都远远大于陆地生物源蛋白。并且海洋牛物的蛋白质结构与功能和陆地生物相比也有较大的差别,其中蕴藏着许多功能特异、结构新颖的多肽类物质。
胡文婷
张凯
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蛋白资源
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活性肽
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