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博士科研启动基金(150339)

作品数：7 被引量：68H指数：6
相关作者：章绍兵陆启玉甘晓露房健赵翔更多>>
相关机构：河南工业大学中国烟草总公司郑州烟草研究院更多>>
发文基金：博士科研启动基金河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 7篇期刊文章
  • 4篇会议论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇农业科学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 8篇酶法
  • 6篇蛋白
  • 6篇花生
  • 5篇蛋白酶
  • 5篇蛋白质
  • 5篇水酶法
  • 5篇花生油
  • 3篇水剂法
  • 3篇酶法提取
  • 3篇花生蛋白
  • 3篇白质
  • 2篇胚芽油
  • 2篇破乳
  • 2篇破乳研究
  • 2篇纤维素
  • 2篇纤维素酶
  • 2篇响应面
  • 2篇小麦胚
  • 2篇小麦胚芽
  • 2篇小麦胚芽油

机构

  • 11篇河南工业大学
  • 1篇中国烟草总公...

作者

  • 11篇章绍兵
  • 6篇陆启玉
  • 3篇吕燕红
  • 2篇甘晓露
  • 2篇朱志方
  • 2篇赵翔
  • 2篇房健
  • 1篇卢斌斌
  • 1篇梁慧
  • 1篇汪乔
  • 1篇龚琴
  • 1篇缪依旸
  • 1篇刘嘉英
  • 1篇王建国
  • 1篇胡玥

传媒

  • 3篇河南工业大学...
  • 2篇中国油脂
  • 1篇农业机械
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2013
  • 3篇2012
  • 3篇2011
  • 3篇2010
  • 1篇2009
共 7 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
烘烤温度对水酶法提取花生油质量的影响被引量：8
2012年
研究了水酶法提取花生油工艺中烘烤温度对花生油质量的影响。结果表明:烘烤温度对花生油水分及挥发物、不溶性杂质、折光指数、皂化值、酸值、脂肪酸组成以及共轭三烯烃含量的影响较小;烘烤温度越高,花生油色泽越深;花生油过氧化值与共轭二烯烃含量随着烘烤温度的升高先变化平缓,在160℃后显著降低;相同烘烤温度下水酶法制得的花生油与压榨法相比,水酶法制取花生油的过氧化值和共轭烯烃含量较低;花生油中维生素E含量随烘烤温度升高先减少后增加;经190℃及以上温度烘烤过的花生仁所提取的花生油具有浓郁香味。
甘晓露章绍兵陆启玉房健
关键词：水酶法烘烤温度
花生蛋白酶解液的活性炭脱色工艺研究被引量：13
2011年
水酶法工艺可以同时提取浓香花生油和花生水解蛋白,但由此得到的蛋白酶解液色泽较深.分别使用颗粒和粉末活性炭对花生蛋白酶解液进行脱色处理,发现粉末活性炭更适合于蛋白酶解液的脱色,其脱色最佳条件为:活性炭用量(g/mL)8%,温度55℃,时间30 m in,pH3.2.在此条件下酶解液的脱色率可以达到79.38%,而蛋白损失率为20.86%.
章绍兵甘晓露龚琴
关键词：花生蛋白活性炭脱色
水酶法同时提取浓香花生油和水解蛋白质的研究被引量：7
2009年
为增加油脂风味,将花生在不同温度下烘烤后再进行水酶法提油.结果表明:花生经190℃烘烤20 m in后,提取出的油脂具有浓郁的香味.以此烘烤条件下的花生为研究对象,对其水酶法提油工艺参数进行优化,得出最佳条件为:碱提pH9.5,固液比1∶5,加酶量3.0%(V/W),酶解时间2 h.在最佳条件下油脂和蛋白质得率分别约为76%和79%.
章绍兵王建国房健刘嘉英
关键词：水酶法花生浓香花生油水解蛋白质
水剂法提取花生油中的破乳研究被引量：17
2010年
对于水剂法提取花生油过程中形成的乳状液,分别采取酶法和化学方法进行破乳研究.结果发现,碱性蛋白酶2709和NaCl都可以有效破乳.碱性蛋白酶2709的最佳破乳条件是:温度55℃,pH 8.5,加酶量1 120 IU/g,时间1 h;NaCl的最佳破乳条件是:温度55℃,添加量5%(W/W),时间1 h.在此条件下,乳状液的破乳率均可达到或超过95%.
章绍兵吕燕红胡玥汪乔
关键词：水剂法花生破乳蛋白酶
水剂法同时提取花生油和蛋白质的工艺研究被引量：8
2012年
研究了水剂法提取花生油和蛋白质的工艺中固液比、pH值、温度和时间对油和蛋白提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为固液比1:10、pH值11.0、温度55℃和时间1.5h,在此条件下,脂肪提取率达到96.21%,蛋白质提取率达到89.91%。
赵翔陆启玉章绍兵缪依旸
关键词：水剂法花生
酶法提取花生蛋白的响应面回归研究
分别采用4种蛋白酶（Alcalase 2.4L碱性蛋白酶,2709碱性蛋白酶,AS1398中性蛋白酶和Protex 6L碱性蛋白酶）从花生中提取蛋白质,由实验得出2709碱性蛋白酶对花生蛋白质的提取率最高,Protex ...
吕燕红章绍兵唐舟
关键词：酶法提取蛋白酶花生蛋白质响应面
文献传递
水剂法提取花生油中乳状液的酶法破乳研究被引量：3
2012年
以水剂法提取花生油过程中产生的乳状液为研究对象,使用2709碱性蛋白酶对其进行破乳研究。结果表明:2709碱性蛋白酶最佳破乳条件为料水比1∶1,加酶量(以乳状液质量为基准)0.5%,酶解时间60 min,温度55℃,pH 8.5;在此条件下,破乳率达到90%以上。在优化的酶解条件下,研究破乳过程破乳率与蛋白质水解度变化的相关性,并采用图像颗粒分析系统对破乳过程进行观测与分析。结果发现,随着酶解的进行,破乳率与蛋白质水解度呈高度显著正相关,油滴颗粒数逐渐减少,平均粒径逐渐增大。
赵翔陆启玉章绍兵
关键词：花生油水剂法乳状液破乳
水酶法同时提取小麦胚芽油及蛋白质的研究
为同时提取小麦胚芽油及蛋白质,本文分别利用纤维素酶和蛋白酶在水相中酶解小麦胚芽。由实验得出纤维素酶水解的最佳工艺条件为:酶添加量3%（w/w）;pH4.5,料液比1:4,酶解时间4h,此时油脂和蛋白质提取率分别为27.3...
朱志方章绍兵陆启玉
关键词：水酶法纤维素酶蛋白酶小麦胚芽油蛋白质
文献传递
同时蒸馏萃取法提取花生油挥发性物质的研究被引量：12
2013年
采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱分析技术(SDE-GC-MS),对水酶法制备的花生油挥发性物质进行提取和分析,优化同时蒸馏萃取条件。结果表明:花生油总挥发性化合物种类及吡嗪类化合物相对含量均随样品量的增加而增加;二氯甲烷作为萃取溶剂萃取得到的总挥发性化合物种类及吡嗪类化合物相对含量较乙醚多;在花生油用量为30 g时,采用二氯甲烷可以萃取出66种化合物,经质谱分析可鉴定出42种化合物,其中吡嗪类化合物有6种,占总挥发性成分6.73%。
梁慧卢斌斌陆启玉章绍兵
关键词：同时蒸馏萃取法水酶法花生油
酶法提取花生蛋白的响应面回归研究
分别采用4种蛋白酶（Alcalase 2.4L碱性蛋白酶,2709碱性蛋白酶,AS1398中性蛋白酶和Protex 6L碱性蛋白酶）从花生中提取蛋白质,由实验得出2709碱性蛋白酶对花生蛋白质的提取率最高,Protex ...
吕燕红章绍兵唐舟
关键词：酶法提取蛋白酶花生蛋白质响应面
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