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国家大学生创新性实验计划项目(091073120)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：李志忠巩慧玲李善家更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇总酚
  • 1篇总酚含量
  • 1篇菊芋
  • 1篇褐变
  • 1篇POD活性
  • 1篇PPO
  • 1篇PPO活性

机构

  • 1篇兰州理工大学

作者

  • 1篇李善家
  • 1篇巩慧玲
  • 1篇李志忠

传媒

  • 1篇中国蔬菜

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同品种菊芋总酚含量、PPO活性、POD活性及其与褐变的关系被引量：7
2011年
对5个菊芋品种的总酚含量、PPO活性、POD活性与褐变强度进行了测定。结果表明:不同菊芋品种的总酚含量、PPO活性、POD活性与褐变强度差异显著,其中3个北方品种的各项指标均高于2个南方品种。相关性分析显示,4个外形呈不规则瘤形品种的PPO活性与褐变强度之间呈显著正相关,相关系数r=0.982。褐变主成分分析表明:PPO活性、POD活性和总酚含量这3个变量共同影响菊芋的褐变。
巩慧玲李善家李志忠
关键词：菊芋褐变总酚PPO
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共1页<1>
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