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国家自然科学基金(U0731005)

作品数：10 被引量：176H指数：8
相关作者：孙智达谢笔钧周玮婧李书艺张名位更多>>
相关机构：华中农业大学广东省农业科学院湖北省农业科学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

文献类型

  • 10篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 7篇抗氧化
  • 6篇活性
  • 4篇原花青素
  • 4篇抗氧化活性
  • 4篇花青素
  • 2篇果肉
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚提取
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇抑菌性
  • 1篇抑菌性能
  • 1篇游离酚
  • 1篇原花青素提取
  • 1篇色度
  • 1篇提取工艺优化
  • 1篇提取物
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇体外抗氧化活...

机构

  • 10篇华中农业大学
  • 3篇广东省农业科...
  • 1篇湖北省农业科...

作者

  • 7篇周玮婧
  • 7篇谢笔钧
  • 7篇孙智达
  • 3篇廖森泰
  • 3篇邓媛元
  • 3篇唐小俊
  • 3篇李书艺
  • 3篇魏振承
  • 3篇张名位
  • 2篇张瑞芬
  • 2篇张雁
  • 2篇杨尔宁
  • 2篇隋勇
  • 1篇石骏
  • 1篇佀国涵
  • 1篇曾庆帅
  • 1篇张粹兰

传媒

  • 5篇食品科学
  • 2篇华南师范大学...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 3篇2012
  • 3篇2011
  • 2篇2010
  • 2篇2009
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
荔枝皮原花青素提取、纯化及抗氧化活性研究被引量：35
2009年
本实验对荔枝果皮内的原花青素提取、纯化和抗氧化活性进行了研究。通过单因素试验和正交试验得出荔枝皮原花青素提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%、料液比1:20(W/V)、提取温度50℃、提取时间120min、pH6.0提取3次得到样品提取率95.9%。提取物浓缩后,采用AB-8填充柱对荔枝皮提取物中原花青素进行纯化,得率为1.3%,样品纯度为87.45%。通过对纯化后荔枝皮原花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示荔枝皮原花青素有较好的清除DPPH自由基的能力。
周玮婧孙智达谢笔钧杨尔宁
关键词：原花青素纯化抗氧化性
荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用被引量：12
2010年
分别采用邻苯三酚-鲁米诺化学发光体系、硫酸亚铁-鲁米诺-过氧化氢化学发光体系和过氧化氢-鲁米诺化学发光体系测定白腊、妃子笑、糯米糍和怀枝4个品种的荔枝皮原花青素(procyanidins of litchi pericarp,LPPC)体外清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氢的能力。同时运用硫酸铜-邻菲啰啉-抗坏血酸-过氧化氢-DNA体系测定不同LPPC对诱导体系DNA损伤的保护作用。实验结果表明:白腊LPPC具有较好的体外清除超氧阴离子自由基和过氧化氢的能力;妃子笑呈现出较显著的羟自由基清除能力和保护DNA损伤的效果。不同品种的LPPC在不同化学发光体系中的抗氧化活性呈现较大差异。
李书艺周玮婧孙智达谢笔钧
关键词：化学发光法体外抗氧化活性
荔枝皮黄酮抑菌性能及其作用机理研究被引量：24
2011年
采用荧光分析法测定荔枝皮中总黄酮含量,并研究了荔枝皮黄酮对常见4种微生物的抑菌活性及机理。结果表明,其黄酮纯度与得率分别为48%和13.61%;同时,采用牛津杯法测得荔枝皮黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和酵母菌的抑菌圈直径分别为15.1、14.0和13.8 mm;采用菌饼法测得对黑曲霉的抑菌率为28.75%。采用平板稀释法测得金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度MIC为2.5 mg/mL,最低杀菌浓度MBC为5mg/mL,而酵母菌和黑曲霉的MIC为5 mg/mL,没有杀菌能力。扫描电镜实验结果表明,荔枝黄酮的抑菌性和杀菌功能与其对金黄色葡萄球菌细胞和细胞壁结构的破坏直接相关。
周玮婧佀国涵孙智达谢笔钧李书艺
关键词：原花青素抑菌活性
荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究被引量：48
2012年
选取荔枝皮原花青素(LPPC),采用DPPH自由基清除实验与等辐射分析法(Isobologram)相结合,探讨荔枝皮原花青素、VC、VE单独和复配后的抗氧化作用,结果显示:荔枝皮原花青素、VC和VE的IC5 0值分别为9.98、9.21、27.96mg/L,表明荔枝皮原花青素对DPPH自由基有明显的清除作用。Isobologram分析图中荔枝皮原花青素与VC、VE复配后的效应点都在相加线及95%可信限的下方,理论IC50add值与实验IC50mix值有显著性差异,并且相互作用指数都小于1,证实荔枝皮原花青素与VC,荔枝皮原花青素与VE之间存在协同抗氧化效应。
周玮婧隋勇孙智达谢笔钧
关键词：抗氧化
不同品种荔枝皮花色苷提取物粒径与色度对其抗氧化活性的影响被引量：5
2010年
比较9种荔枝皮花色苷在不同体积分数乙醇中粒径的分布,以及不同品种的色度差异,并将花色苷粒径和色度指标与其抗氧化活性之间进行相关性分析。结果表明,糯米糍在35%乙醇溶液中粒径分布最好,为2.48～6.51μm,D50为4.56μm,比表面积为498.23m2/kg,且不同品种荔枝皮花色苷粉末在乙醇溶液中分布变化明显。糯米糍具有最大彩色度c*值(110.27)和a*值(87.12),妃子笑具有最大L*值(94.86)和b*值(98.79);不同品种的色度变化在红色与黄色之间。花色苷含量、抗氧化活性(清除率、IC50)与粒径指标(D50、比表面积)和色度指标(L*、a*、b*、c*、h)具有相关性,且荔枝皮花色苷颗粒对色度也有着决定性影响。
周玮婧李书艺孙智达谢笔钧
关键词：粒径抗氧化活性
储藏温度对荔枝果汁中酚类物质含量及抗氧化能力的影响被引量：10
2012年
以经UHT杀菌的荔枝果汁为原料,分析5周内在4、25、37℃3个储藏温度下荔枝果汁中总酚含量、总黄酮含量及FRAP和ABTS抗氧化能力的变化。结果显示,随着储藏时间的延长,在4、25、37℃储藏温度下荔枝果汁中总酚含量与抗氧化能力均呈现显著下降趋势(p<0.05);总酚含量受储藏时间影响更显著(p<0.05),总黄酮含量受温度影响更显著(p<0.05),抗氧化能力则同时受储藏时间(p<0.05)和温度(p<0.05)的影响。由此表明不同储藏条件对荔枝果汁中酚类物质含量存在显著影响,低温及短时储藏有利于保持荔枝果汁中酚类物质含量及其抗氧化活性。
曾庆帅廖森泰张名位邓媛元魏振承唐小俊
关键词：荔枝果汁储藏条件酚类物质抗氧化
荔枝皮原花青素提取工艺优化被引量：16
2009年
为充分利用作为废弃物的荔枝果皮资源,对荔枝皮原花青素的提取工艺进行了研究,首先用高效液相色谱(HPLC)方法比较了甲醇、乙醇和丙酮3种溶剂在提取荔枝皮原花青素中的效果,其次采用中心组合设计对荔枝皮原花青素提取工艺的提取温度、提取液浓度和提取时间3因子的最优化组合进行了响应面试验,并且采用AB-8填充柱对荔枝皮提取物中原花青素进行纯化,试验研究得出较佳工艺条件为:采用68%的乙醇为提取溶剂,提取温度61℃,提取时间105min。最后采用此优化工艺方法比较了4个品种的荔枝中果皮原花青素的提取效果以及其清除自由基DPPH·的能力,选择桂味品种作为工业化提取原料。
周玮婧孙智达谢笔钧杨尔宁
关键词：原花青素
干制加工对龙眼果肉多酚组成及抗氧化活性的影响被引量：15
2011年
研究了龙眼果肉干制过程中肉干燥前后总酚的含量、存在形式及单体酚的组成和其抗氧化能力差异.结果表明,龙眼果肉经干燥后游离酚含量及其FRAP抗氧化活性和DPPH抗氧化活性均显著下降(P<0.05);结合酚含量及其FRAP抗氧化值显著上升(P<0.05),但其DPPH抗氧化值变化不明显(P>0.05).经过干燥后,龙眼游离酚组成中表儿茶素、四甲基邻苯二酚等单体酚含量显著下降(P<0.05),而没食子酸、香草酸、香豆酸、槲皮素等单体酚含量显著上升(P<0.05);结合酚组成中丁香酸、四甲基邻苯二酚、香草酸、表儿茶素等单体酚含量显著上升(P<0.05).
石骏廖森泰张名位魏振承张雁唐小俊张瑞芬邓媛元
关键词：龙眼游离酚抗氧化活性
荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较被引量：9
2011年
分别选用体积分数为60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水等4种不同极性溶剂对其多酚提取物进行分部萃取,采用DPPH自由基法、FRAP法和ABTS法比较荔枝果肉不同极性多酚的体外抗氧化活性差异.结果表明,采用80%丙酮提取的荔枝果肉多酚提取物的ABTS抗氧化活性显著强于60%乙醇提取物的(P<0.05),而两者总酚含量差异不显著;2种多酚提取物中不同极性分部以水部的总酚得率最高,正丁醇部的次之(P<0.05);4种极性分部的抗氧化活性以乙酸乙酯部的活性最强,正丁醇部的其次(P<0.05).由此表明,荔枝果肉多酚提取物中不同极性分部的总酚含量和抗氧化活性存在显著差异.
张粹兰张名位廖森泰魏振承张雁唐小俊张瑞芬邓媛元
关键词：荔枝果肉多酚抗氧化活性
荔枝皮原花青素低聚体的定性分析被引量：8
2012年
制备并定性分析荔枝皮原花青素低聚体(LPOPC)。荔枝皮原花青素(LPPC)通过乙醇浸提,AB-8大孔树脂纯化,Toyopearl HW-40S树脂层析分级处理得到LPOPC,并按聚合度分成了3个组分。通过红外光谱、高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)等分析表明,LPOPC中主要成分为(-)-表儿茶素,并且含有A型原花青素二聚体和A型原花青素三聚体。通过选择性的级分收集,可以得到纯度较高的原花青素单体、二聚体和三聚体。
周玮婧隋勇孙智达谢笔钧
关键词：原花青素LC-MS
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