江西省高校人文社会科学研究项目(GL1247)
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
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- 品牌企业食品安全事故的原因及治理机制研究被引量：1
- 2012年
- 品牌企业发生食品安全事故的主要原因包括:品牌企业追求品牌价值最大化的竞争策略使供应链经营模式畸形化,品牌企业实施创新型竞争策略引发食品价值性与营养性矛盾,品牌企业传统业务流程引发对消费者责任意识弱化,地方政府基于消费者权益保护的监管行为具有外部效应约束了监管动力。为有效治理品牌企业食品安全事故,应采取的主要策略包括:供应链上品牌企业对中小企业经营控制行为向经营服务行为转变,品牌企业应建立基于消费者营养性的产品价值创新战略,品牌企业应建立与食品安全相适应的业务流程,建立监管与服务并举的地方政府监管体制及多层次社会参与的品牌企业监管机制。
- 徐和清
- 关键词：食品安全事故
- 食品安全事故中的品牌企业形象维护研究——基于消费者视角的调查分析被引量：6
- 2013年
- 文章根据消费者调查和结构方程模型分析,发现品牌企业在食品安全事故中的形象维护策略中,真相调查策略、互动交流策略可以增强品牌企业形象可信度,进而对稳定消费者购买行为产生积极影响;互动交流策略、完善管理制度策略、责任追究策略能有效减少消费者感知风险,并对稳定消费者购买行为产生积极影响;消费者对品牌企业形象可信度既可直接稳定消费者购买行为,还可通过降低消费者感知风险而间接稳定消费者购买行为。因此,品牌企业在形象维护策略上应坚持消费者取向,并根据相关指向路径不同进行合理优化。
- 徐和清
- 关键词：食品安全
- 消费者参与企业食品安全管理的长效机制研究被引量：2
- 2012年
- 当前,消费者参与企业食品安全管理效率低下的原因主要有:消费者情感资源而非智力资源得到有效开发;消费者主要体验显性而非隐性风险;消费者参与的阶段性而非连续性;消费者参与未得到员工的有效协调而导致资源整合效率低。因此,为构建消费者参与企业食品安全管理的长效机制,应根据消费者参与的智力与情感差异进行分类管理;以消费者感知价值最大化为战略导向来激励消费者参与,应根据食品安全危机发展阶段要求促进消费者全过程参与,构建和完善员工协调保障机制以形成食品安全管理的合力。
- 徐和清郑振华
- 关键词：消费者参与食品安全
