武汉市青年科技晨光计划(201050231023)
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 相关作者：陈洪董绪燕魏芳赵元弟江木兰更多>>
- 相关机构：中国农业科学院油料作物研究所华中科技大学更多>>
- 发文基金：武汉市青年科技晨光计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 微波连续化辅助酶解大豆分离蛋白的工艺研究被引量：4
- 2012年
- 研究了微波连续条件下,碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的工艺。通过单因素和正交设计试验,得到的最佳工艺条件为,微波功率500 W、底物浓度4%,酶底物比9%,酶解时间15 min,在此条件下水解度为27.33%,多肽含量为13.04 mg/mL,水浴对照实验发现微波连续辅助酶解15 min和普通水浴酶解1.5 h相当。电泳结果表明,酶解物分子量在20 000 u以下。
- 肖碧董绪燕魏芳江木兰黄凤洪赵元弟陈洪
- 关键词：微波大豆分离蛋白
- 微波辅助菜籽蛋白水解产物的高效制备及其部分功能特性研究被引量：7
- 2010年
- 利用微波辅助技术,建立了高效制备菜籽多肽的工艺,并对其功能特性和抗氧化活性进行研究。结果表明微波设定温度为50℃,功率为500 W时的水解进程曲线显示,酶解13 min时水解度即可达25.64%。且与菜籽蛋白比较,酶解产物的溶解性及起泡性随着水解度的增大不断升高;持水性/持油性优于菜籽蛋白;乳化能力指数和乳化稳定性指数在水解度为10%时均达到最大。抗氧化活性体系研究表明,不同水解度的酶解产物均具有一定程度的抗氧化活性,且抗氧化活力取决于组成酶解产物的多肽的分子质量大小及多肽种类。
- 李菊芳魏芳董绪燕袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：酶解抗氧化活性功能特性
- 微波辅助酶解棉籽粕的条件优化及酶解产物功能性质研究
- 2012年
- 研究了微波辅助碱性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解棉籽粕的工艺条件。通过单因素实验确定了碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率500 W,酶加量5%(以底物质量计),酶解时间15 min;风味蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率600 W,酶加量5%(以底物质量计),酶解时间15 min。参照单因素优化条件,对棉籽粕进行连续酶解,酶解液多肽含量为13.32 mg/mL。棉籽粕经过微波连续双酶酶解后,吸油性、起泡性、乳化性等功能性质得到改善。
- 董绪燕肖碧魏欣魏芳江木兰黄凤洪赵元弟陈洪
- 关键词：微波酶解棉籽粕功能性质
- 动态吸附装置与高效液相色谱-串联质谱联用测定花生植株中的茉莉酸甲酯与水杨酸甲酯
- 2011年
- 将设计组装的动态吸附装置与高效液相色谱-串联质谱联用建立了花生植株中痕量挥发物茉莉酸甲酯与水杨酸甲酯的测定方法。采用Tenax-TA吸附剂吸附挥发物,0.1%甲酸-甲醇溶液洗脱,洗脱液浓缩后进样。色谱柱为Agilent C18柱(2.1 mm×150 mm,5μm),以甲醇和0.05%甲酸为流动相,流速300μL/min,梯度洗脱。采用多反应监测(MRM)正离子模式测定,内标法定量。茉莉酸甲酯与水杨酸甲酯的检出限(S/N=3)分别为2.0、20.0μg/L,定量下限(S/N=10)分别为5.0、50.0μg/L;在一定范围内峰面积比与质量浓度的线性关系良好(r>0.98)。该方法简便快捷、富集效率高,可用于植株在不同处理条件下痕量挥发物变化情况的研究。
- 彭金华魏芳董绪燕李艳华李光明陈洪
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱痕量挥发物
