国家烟草专卖局基金(110200901002)
- 作品数：11 被引量：108H指数：7
- 相关作者：徐志强钟芳李玥徐迎波周顺更多>>
- 相关机构：安徽中烟工业有限责任公司江南大学郑州轻工业学院更多>>
- 发文基金：国家烟草专卖局基金山东中烟工业公司资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- α-D-甲基吡喃葡萄糖苷四酯的合成被引量：2
- 2012年
- 以α-D-甲基吡喃葡萄糖苷为原料,合成了2,3,4,6-四-O-异丁酰基-α-D-甲基吡喃葡萄糖苷(Ⅰ)、2,3,4,6-四-O-异戊酰基-α-D-甲基吡喃葡萄糖苷(Ⅱ)、2,3,4,6-四-O-3′-甲基戊酰基-α-D-甲基吡喃葡萄糖苷(Ⅲ),并根据1H NMR和HRMS进行了糖酯结构确证。结果表明:①合成产物为目标产物;②葡萄糖苷与酰氯的物质的量比为1∶4.4或1∶4.6,反应温度60℃,反应时间2 h,目标糖酯的合成产率最高。
- 谢辉薄飞徐志强李有桂
- 关键词：糖酯异丁酸卷烟
- 烟气中挥发性羰基化合物与卷烟味觉特性相关性研究被引量：1
- 2014年
- [目的]研究烟气中挥发性羰基化合物与卷烟味觉特性的相关性。[方法]通过简单相关分析、偏相关分析和通径分析方法分析了48个烟叶样本中8种挥发性羰基化合物释放量对卷烟味觉特征的影响。[结果]试验表明,甲醛、丙酮、丙烯醛与烟气味觉特征各指标基本都呈显著或极显著正相关,丁醛等与味觉特征没有显著相关性,其中甲醛与苦味,丙烯醛、丙酮与甜味呈良好线性相关,乙醛、丙醛与味觉特征相应显著性指标呈多元线性相关。[结论]研究确定了挥发性羰基化合物对烟气口感特征的影响规律,可为卷烟生产开发更适消费者喜好的产品提供参考依据。
- 徐华军邹鹏徐志强张李明夏虹
- 关键词：主流烟气
- 滁菊挥发性成分的全二维气相色谱/飞行时间质谱研究被引量：12
- 2013年
- 建立滁菊挥发性成分的全二维气相色谱/飞行时间质谱检测方法。通过使用全二维气相色谱/飞行时间质谱,以非极性柱Rxi-5MS(30m×0.25mm,0.2μm)作为第一维柱,中等极性柱Rxi-17(1.75m×0.1mm,0.1μm)作为第二维柱,对滁菊的挥发油成分进行定性分析。结合飞行时间质谱谱图库检索与全二维特有的包含结构信息的二维谱图,鉴定出滁菊的挥发性成分中相似度大于850的156种组分。
- 韩婷毛健姬中伟黄桂东
- 关键词：滁菊挥发油全二维气相色谱飞行时间质谱
- Maillard反应生成DDMP的影响因素被引量：18
- 2014年
- 以单糖和氨基酸为原料,采用干热方法模拟卷烟抽吸过程,考察了不同条件对Maillard反应生成2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)的影响。对DDMP在卷烟中的应用进行了感官评价。结果表明:①果糖与脯氨酸摩尔比为2∶1,氧气浓度为5%,反应温度150℃,反应时间7 min时DDMP的生成量较高。②添加DDMP卷烟的香气质有一定的改善,香气量明显提升。
- 徐华军陈良元徐迎波徐志强李鲁邹鹏张李明夏虹
- 关键词：MAILLARD反应感官评价
- 艾叶浸膏挥发性成分及其热裂解产物的全二维气相色谱飞行时间质谱分析被引量：3
- 2013年
- 应用全二维气相色谱飞行时间质谱分析了艾叶浸膏的挥发性成分,共检测到210种物质,鉴定出65种匹配度较高的物质,主要为萜烯类物质及其氧化物。应用热失重技术(TG)分析了艾叶浸膏的热失重行为,TG曲线显示艾叶浸膏主要失重区域在145～643℃,其中,145～465℃主要是挥发性及半挥发性物质的挥发,而在465～643℃发生复杂裂解反应。通过热裂解技术分析了艾叶浸膏在不同温度下的裂解产物,结果表明,艾叶浸膏中的挥发性成分包括萜烯类、醇类、脂肪烃类在300℃以下主要是通过蒸馏作用直接转移,而随着裂解温度升高至600～900℃,产生了呋喃等增香物质,同时也生成了羰基化合物、萘、茚等有害物质。
- 孙伟峰周志磊殷春燕陈茂深李玥钟芳
- 关键词：热重分析热裂解
- 贮藏过程中不同保润剂对烟丝保润效果及水分散失动力学的影响被引量：12
- 2014年
- 【目的】探讨烟丝在干燥环境中贮藏时,不同保润剂对烟丝保润效果及水分散失动力学的影响。【方法】以传统烟草保润剂甘油和新型烟草保润剂乳酸钾为代表,将喷洒了保润剂的烟丝置于干燥环境中测试其水分含量的变化。通过对4种常见薄层干燥模型进行非线性拟合,确定烟丝干燥速率常数,并采用Fick第二定律扩散模型进行动力学分析,得到烟丝内部水分的有效扩散系数。【结果】甘油和乳酸钾都能够降低烟丝的干燥速率常数和水分有效扩散系数。当甘油添加量为2%时,烟丝的干燥速率常数和有效扩散系数分别从0.413 8,2.348 6×10-10 m2/s降至0.339 2,1.702 9×10-10 m2/s,而添加2%乳酸钾的烟丝干燥速率常数和有效扩散系数分别为0.255 9,1.593 8×10-10 m2/s。【结论】乳酸钾具有优于甘油的保润性能。保润剂能够有效降低烟丝的干燥速率常数和水分有效扩散系数,且干燥速率常数和水分有效扩散系数随其添加量的增加而降低。
- 殷春燕徐志强汪华李玥徐菲菲钟芳
- 关键词：烟草保润剂有效扩散系数
- 还原糖与脯氨酸固相美拉德反应模型中焦糖香成分的形成及机理被引量：13
- 2014年
- 研究了葡萄糖和果糖与脯氨酸固相美拉德反应中反应温度和反应物比例对几种焦糖香物质(2-乙酰呋喃、2,4-二羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(DDF)、菠萝酮(HDMF)和5-羟基麦芽酚)的影响并推测了这几种物质的形成机理。温度和反应物比例对2-乙酰呋喃的生成影响不大。DDF受温度的影响与还原糖种类有关,而HDMF和5-羟基麦芽酚受温度的影响规律类似,大生成温度都在300℃左右。还原糖脯氨酸比例对DDF、HDMF及5-羟基麦芽酚的影响规律相似,当还原糖脯氨酸比例小于1∶1时3者的生成量较低,当还原糖脯氨酸比例大于1∶1时3者的生成量较高,且当还原糖脯氨酸摩尔比为2∶1时,3者生成量大。文中进步分析了4种物质的形成机理,并探讨了温度和反应物比例对它们产生影响的原因。
- 周志磊徐志强周顺汪华徐菲菲李玥钟芳
- 酶解细胞壁对低等级烟叶品质的改良作用被引量：5
- 2014年
- 【目的】考察多糖复合酶、中性蛋白酶、果胶酶、淀粉酶对低等级烟叶细胞壁物质的降解效果,以提高低等级烟叶的品质和利用价值。【方法】以亳州X3L下部烟叶为研究对象,经多糖复合酶、中性蛋白酶、果胶酶、淀粉酶处理后,通过感官评定试验及细胞壁物质含量变化确定对感官品质改良效果最优的酶类;结合实际生产工艺和正交试验得到复配酶解低等级烟叶的工艺条件;并通过扫描电镜试验、热失重试验及GC-MS测定烟叶中中性致香成分含量的变化,考察酶解处理对烟叶性质的影响。【结果】多糖复合酶和中性蛋白酶对低等级烟叶细胞壁物质降解效果适中;复配酶解低等级烟叶的最佳工艺条件为:多糖复合酶用量490U/g,蛋白酶用量208U/g,酶解时间4h;经过酶处理后的烟叶表面结构发生了一定程度的变化,表面褶皱减少;酶处理对烟叶燃烧性质没有较大影响;酶处理提高了低等级烟叶中的中性致香成分含量。【结论】多糖复合酶与蛋白酶复配处理提高了低等级烟叶的品质,其处理工艺可应用于工业生产。
- 孙伟峰周志磊殷春燕陈茂深汪华李玥钟芳
- 关键词：酶解烟叶细胞壁物质
- 烘焙对国产白肋烟中糖氨Maillard反应的影响被引量：7
- 2013年
- 研究国产白肋烟在不同烘焙温度和烘焙时间下还原糖与氨美拉德(Maillard)反应的变化规律,结果显示,随着烘焙温度的增加和烘焙时间的延长,反应程度逐步提高,氨和还原糖含量急剧下降,反应中间体葡萄糖胺累计量在达到最高点后下降,反应终产物2,5-脱氧果糖嗪呈上升趋势。反应中间体葡萄糖胺累积量可以很好地表征白肋烟烘焙处理效果,其累积量最大值时为烘焙最优条件。本研究结果为白肋烟的生产提供了科学依据。
- 舒俊生陈开波毛健
- 关键词：白肋烟烘焙美拉德反应
- 比较研究纤维素、果胶和淀粉的燃烧行为和机理被引量：28
- 2011年
- 利用微燃烧量热仪(MCC)比较研究了烟草中主要碳水化合物(纤维素、果胶和淀粉)的燃烧行为,考察了燃烧气氛和升温速率对燃烧行为的影响,利用热重-红外联用仪(TG-FTIR)比较研究了其在惰性气氛和10%氧气浓度下的热解过程,特别是主要热解气相产物(H2O、CO2、CO和羰基化合物)的形成规律,探讨了其燃烧机理。MCC测试结果发现,在相同的燃烧条件下,纤维素的燃烧性较优于淀粉,而果胶的燃烧性最差。升温速率较燃烧气氛对纤维素、果胶和淀粉燃烧行为的影响更大。TG-FTIR测试结果发现,果胶在燃烧过程中较淀粉和纤维素具有更好的焦炭化能力,且释放出更多的不可燃气相产物H2O和CO2,从而使其燃烧能力较纤维素和淀粉相对较弱。
- 周顺徐迎波王程辉田振峰徐志强何庆
- 关键词：烟草碳水化合物
