“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD22B01)
- 作品数：19 被引量：228H指数：9
- 相关作者：朱本忠罗云波寇晓虹李丽萍王友升更多>>
- 相关机构：中国农业大学天津大学北京工商大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金北京市科技新星计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- GC-MS法同时测定“安哥诺”李果实非挥发性风味物质衍生化条件研究被引量：6
- 2010年
- 对气相色谱与质谱联用(GC-MS)法同时测定"安哥诺"李果实中的非挥发性风味物质的衍生化条件进行研究。通过正交试验得到较优条件:取200μL李果实的甲醇提取液,蒸干后加入250μL衍生化试剂(甲氧胺盐酸盐的吡啶溶液,20mg/mL),30℃条件下衍生反应2～2.5h;然后再加入250μLN-甲基三甲基硅基三氟乙酰胺(MSTFA),于37℃条件下衍生化30min;将完成衍生化的样品存放24h后进样GC-MS分析。采用此方法可快速地对李果实中的有机酸、糖类和氨基酸等非挥发性风味物质进行同时检测,方法稳定性好。
- 胡玲王友升李丽萍
- 关键词：GC-MS衍生化糖类
- 高效提取富含多糖多酚的果实组织中总RNA的方法被引量：3
- 2009年
- 果实组织中往往富含多糖和多酚,由此导致了果实组织比其他植物组织总RNA的提取要困难的多。本研究以番茄为模式材料,探索自制TRIZOL试剂法从富含多糖的果实组织中提取总RNA。以葡萄为模式材料探索PVP改进法提取富含多酚的果实组织的总RNA的方法。经过纯度、得率检测证明所研究的两种新方法能够保证从富含多糖和多酚的果实组织中获得高得率和高质量的总RNA。
- 栾福磊韩友生邵毅卢丞文陈安钧李玲田慧琴罗云波朱本忠
- 关键词：果实组织总RNATRIZOLPVP
- 采后钙处理对“安哥诺”李果实的贮藏效果及抗氧化能力的影响被引量：3
- 2010年
- 探讨不同采后钙处理对"安哥诺"李果实的贮藏效果以及抗氧化能力的影响。结果表明:氯化钙和丙酸钙均能有效降低李果实的发病率,其中氯化钙的作用效果更显著,但对果皮与果肉色泽没有显著影响;乳酸钙则加速李果实的病害发生,降低李果皮a*值、果肉L*值与b*值,提高果肉a*值;三种钙处理均诱导了采后李果实过氧化氢含量的积累,加剧了总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力的下降,提高了羟自由基清除能力,但李果实的腐烂率与过氧化氢含量和总抗氧化能力之间不存在显著相关性。李果实总抗氧化能力、超氧阴离子自由基以及DPPH自由基清除能力与总酚、总黄酮含量呈极显著正相关。
- 郭晓敏王友升王贵禧李丽萍
- 关键词：钙处理抗氧化能力
- 钙处理对中华寿桃采后生理的影响被引量：10
- 2010年
- 研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响。试验结果表明:1.5%的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放,延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制细胞膜渗透率和出汁率的增加,较好地保持中华寿桃果实的贮藏品质。
- 闫师杰马照春刘铁玲张红星张平
- 关键词：中华寿桃钙处理生理
- “盖县李”果实成熟前后挥发性物质GC-MS分析被引量：18
- 2009年
- 采用固相微萃取与气质联用技术,对"盖县李"果实成熟前后挥发性物质的变化进行了研究.通过质谱检测共鉴定出38种挥发性成分,以酯类、C6化合物、内酯类为主,(Z)-3-己烯醛、2-己烯醛、1-己烯醇、3-己烯醇乙酸酯是李果实挥发性成分中新鉴定出的物质.成熟前后3-己烯醇乙酸酯、γ-癸内酯、(Z)-3-己烯醛、乙酸丁酯、2-己烯醛含量变化较大.对"盖县李"果实香气贡献较大的物质有(Z)-3-己烯醛、己酸乙酯、γ-癸内酯、壬醛、乙酸己酯、辛醛、2-己烯醛、芳樟醇等.
- 刘泽静张京声陈安均朱本忠罗云波汤浩茹
- 关键词：挥发性物质固相微萃取GC-MS
- 不同涂膜处理对采后梨果实抗氧化能力的影响被引量：3
- 2012年
- 目的:以采后黄冠梨为试材,系统研究梨果实在贮藏期间抗氧化能力的变化和涂膜处理对抗氧化活性的影响。方法:采用CaCl2和普鲁兰多糖涂膜处理梨果实,主要对梨果实不同组织部位的VC含量、总酚含量、总黄酮含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性以及抗氧化能力进行测定,进行显著性和相关性分析。结果:CaCl2和普鲁兰多糖涂膜处理均能有效延缓贮藏期间VC、总酚、总黄酮含量的下降,显著抑制SOD、CAT、抗氧化活性的下降速度及POD的活性(P<0.05)。梨果皮的各抗氧化指标均显著高于果肉。结论:涂膜处理能够显著抑制梨果实抗氧化成分的流失和抗氧化酶活性的下降,提高其抗氧化能力,保护抗氧化成分和流通品质。
- 郭文岚郭润姿李兴元刘春龙寇晓虹
- 关键词：梨果实贮藏抗氧化能力涂膜处理
- 两种贮藏温度下“黑琥珀”李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律被引量：7
- 2010年
- 研究不同贮藏温度下李果实品质以及近果皮与近果核部位果肉抗氧化能力的变化。结果表明,在20℃贮藏时,李果实硬度、超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基清除能力不同程度降低,而pH值、总抗氧化能力、总酚和总黄酮含量升高,2℃贮藏可显著延缓李果实硬度、超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基清除能力的降低,以及pH值、总抗氧化能力、总酚和总黄酮含量的升高;相关性分析的结果表明,李果实中酚类、黄酮类物质含量与总抗氧化能力具有极显著相关性(P<0.01);李果实近果皮及近果核处果肉的总抗氧化能力、羟自由基清除能力、总酚及总黄酮含量均存在显著性差异;李果实SSC与近果皮果肉总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基及DPPH自由基能力、总酚含量的相关系数大于近果核,而pH值与近果核处总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基及羟自由基能力、总酚及总黄酮含量的相关系数大于近果皮果肉。李果采后品质劣变可能与清除超氧阴离子自由基、羟自由基及DPPH自由基能力的降低有关。
- 郭晓敏安琳王友升王贵禧王郅媛李丽萍
- 关键词：抗氧化活性
- 桃果实成熟过程中活性氧和线粒体呼吸代谢相关酶的变化被引量：27
- 2009年
- 以"雨花三号"水蜜桃为试样,研究了桃果实活性氧和线粒体呼吸代谢相关酶的变化对果实成熟衰老进程的影响。结果表明:桃果实成熟过程中硬度下降较快,呼吸强度有明显的高峰,并且果实硬度的快速变化期要明显早于呼吸高峰期。随着桃果实成熟衰老的加剧,果实内活性氧量有累积趋势。桃果实成熟过程中线粒体琥珀酸脱氢酶(SDH)、线粒体细胞色素氧化酶(CCO)、H+-ATPase酶和Ca2+-ATPase酶活性在成熟后期都有不同程度的降低,线粒体的钙含量却增大。活性氧代谢与线粒体内代谢联系紧密,它们是影响果实衰老的重要因素。
- 阚娟王红梅金昌海黄力华
- 关键词：桃果实活性氧
- 复合保鲜剂对鲜切莲藕贮期品质的影响被引量：5
- 2012年
- 以二氧化氯预处理后的鲜切莲藕为材料,采用柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、L-半胱氨酸、抗坏血酸对藕片进行复合处理,通过测定藕片褐变度、可溶性固形物、感官品质等指标。结果表明:复合保鲜剂最佳组合为0.8%柠檬酸、0.25%乙二胺四乙酸二钠、0.2%L-半胱氨酸、0.35%抗坏血酸,可有效抑制莲藕褐变,提高贮藏期间产品品质。
- 张萌萌李勤蒋国玲孙志高
- 关键词：复合保鲜剂鲜切莲藕贮藏品质
- 短波紫外线处理对香菇采后品质的影响被引量：53
- 2010年
- 研究了不同辐能流短波紫外线照射处理对采后香菇在4℃贮藏期间主要生理及品质指标的影响。结果表明:经2.0 kJ/m2或4.0 kJ/m2的短波紫外线处理后,可以显著抑制香菇硬度和丙二醛(MDA)含量的上升,延缓还原性糖与维生素C的下降并使维生素C含量维持在较高水平,同时促进了类黄酮的次生代谢合成,从而较好地保持香菇的感官品质和营养价值,延长香菇的贮藏保鲜期。这些结果表明,短波紫外线处理对采后香菇的贮藏保鲜具有潜在的应用前景。
- 姜天甲陆仙英蒋振晖裴明黎应铁进
- 关键词：香菇贮藏短波紫外线
