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陕西省农业科技攻关项目(2005K03-G04)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：孙超安磊王勇吕彬更多>>
相关机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划陕西省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇牛奶
  • 1篇牛乳
  • 1篇鲜牛奶
  • 1篇过氧化氢
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇吕彬
  • 1篇王勇
  • 1篇安磊
  • 1篇孙超

传媒

  • 1篇家畜生态学报

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳过氧化氢酶体系在牛乳保鲜中的应用被引量：4
2008年
由于三聚氰胺事件影响,乳品安全已日益得到广大消费者的重视,生物酶制剂在牛乳保鲜中取得了良好的效果。本文从组成、抗菌机理、保鲜效果等方面探讨了鲜牛奶中固有的一种天然抗菌活性体系-乳过氧化物酶体系(LPS)在牛乳保鲜中的应用,并结合当前研究进展论述了它在牛乳保鲜中的效果,为牛乳保鲜提供了新的方法。
孙超余传奇王勇吕彬安磊
关键词：鲜牛奶保鲜
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