公益性行业(农业)科研专项(201003077)
- 作品数：4 被引量：64H指数：2
- 相关作者：沈瑾成荣敏吴文福尹慧敏聂宇燕更多>>
- 相关机构：农业部规划设计研究院吉林农业大学吉林大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 西南山区马铃薯储藏技术被引量：2
- 2014年
- 根据西南山区的地理、气候条件及马铃薯储藏病害情况,从马铃薯储前预处理、储藏地点的选择、堆放方法、储藏管理共四个方面提出了西南山区马铃薯储藏技术。
- 张远学田恒林沈艳芬高剑华肖春芳陈家吉
- 关键词：马铃薯储藏
- 基于Weibull分布函数的马铃薯丁薄层热风干燥特性被引量：48
- 2016年
- 为了实现马铃薯的规模化热风干燥,提高脱水制品的品质、降低生产能耗和成本,该文以薄层干燥试验为基础,研究了鲜切马铃薯丁在不同热风温度（40、50、60、70、80、90℃）、风速（0.5、1.0、1.5、2.5、3.5 m/s）和切丁长度（2.5、5、10、15 mm）条件下的干燥曲线、水分有效扩散系数和干燥活化能。利用Weibull分布函数拟合了干燥曲线,并建立了风温、风速和切丁长度与模型参数的定量关系。研究表明：鲜切马铃薯丁的热风干燥过程服从Weibull分布函数（R2=0.991～0.999）,是典型的降速干燥过程,模型的尺度参数与热风温度、风速和切丁长度有关;模型的形状参数与风速和切丁长度有关,而温度对其影响不显著（P〉0.05）;水分有效平均扩散系数在1.859～12.509×10-9 m2/s之间,与热风温度和风速显著相关（P〈0.05）,而物料切丁长度对其影响不显著（P〉0.05）;几何尺寸值与干燥物料的切丁长度和风速有关;马铃薯丁热风干燥的活化能为19.107 k J/mol。该研究可为马铃薯热风干燥提供理论和技术基础。
- 尹慧敏聂宇燕沈瑾吴文福窦建鹏成荣敏陈俊轶
- 关键词：温度马铃薯
- 小麦蛋白组分及其对加工品质的影响被引量：13
- 2011年
- 蛋白质是小麦籽粒的主要营养成分,也是评价小麦品质的重要指标。通常按溶解性不同,将小麦蛋白分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白,小麦品质与各蛋白组分含量和比例密切相关。本文从蛋白组分的组成结构、积累规律、影响因素和对加工品质的影响等方面,对小麦蛋白各组分的研究应用进行了总结,并对其研究前景进行了展望。
- 陶海腾王文亮程安玮徐同成刘丽娜杜方岭
- 关键词：小麦蛋白组分
