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内蒙古自治区教育厅基金(ZD01041)

作品数：1 被引量：18H指数：1
相关作者：赵丽芹张海芳张烨韩育梅王丽更多>>
相关机构：内蒙古农业大学更多>>
发文基金：内蒙古自治区教育厅基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇失重率
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇蜜瓜
  • 1篇可溶性糖
  • 1篇河套蜜瓜
  • 1篇臭氧
  • 1篇VC

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇王丽
  • 1篇韩育梅
  • 1篇张烨
  • 1篇张海芳
  • 1篇赵丽芹

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同浓度臭氧对河套蜜瓜贮藏品质影响的研究被引量：18
2007年
研究了10℃贮藏环境中分别以0、50、100、150μl/L臭氧处理对河套蜜瓜可溶性糖、可滴定酸、VC含量以及硬度、失重率、腐烂指数等几个指标的影响。结果表明,适当的臭氧浓度处理可以有效地保持河套蜜瓜贮藏期间的品质,延长贮藏期。在不同浓度的臭氧处理实验中,贮藏环境中的臭氧浓度为50μl/L对保持河套蜜瓜的品质效果最佳。实验还发现较低浓度的臭氧处理对品质的影响相对高浓度处理效果较好。
赵丽芹韩育梅王丽张海芳张烨
关键词：臭氧河套蜜瓜可溶性糖VC失重率
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