国家科技攻关计划(2009GG05)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 相关作者：王亮穆培源徐红军邹波桑伟更多>>
- 相关机构：新疆农垦科学院中华人民共和国农业部石河子大学更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划兵团博士基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系被引量：12
- 2010年
- 为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间相互联系、相互作用;磨粉品质对面粉（团）的主要品质性状具有显著影响,并通过影响面粉（团）品质性状进而影响新疆拉面加工品质,如出粉率、灰分、破损淀粉率通过对面团吸水率、形成时间、延展性、反弹值等品质性状的显著影响进而对新疆拉面表观、适口性、光滑性等产生间接影响。其中,出粉率与拉面的色泽、适口性、光滑性呈显著正相关（r=0.396,0.466,0.475）,灰分与适口性、食味呈显著或极显著负相关（r=-0.364,-0.524）,破损淀粉率与适口性呈极显著正相关（r=0.485）,a＊值与食味呈显著负相关（r=-0.565）,而b＊值与食味呈显著正相关（r=0.402）。因此,冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良中应重视磨粉品质的改良,要注重提高出粉率、降低灰分和破损淀粉率,同时还应改良面粉色泽。对16个适合加工优质新疆拉面的冬小麦品种的磨粉品质性状研究后认为优质新疆拉面的磨粉品质指标为：出粉率≥66.04%,灰分（14%MB）≤0.62%,破损淀粉率≤3.69%,面粉颗粒度≤104.28%,L~＊≥90.78,a~＊≥-0.81,b~＊≤8.54。
- 桑伟穆培源徐红军庄丽王亮聂迎彬崔凤娟邹波
- 关键词：冬小麦磨粉品质面粉品质新疆拉面
- HMW-GS分子标记多重PCR体系的建立及新疆春小麦的检测被引量：4
- 2011年
- 为给新疆优质春小麦品种选育提供参考依据,利用小麦优质高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)基因的特异性标记,基于17份已知HMW-GS组成的品种(系),构建了3套多重PCR,体系Ⅰ可用于同时检测AxNull和Dx5基因,体系Ⅱ可同时检测Ax2*和By8基因,体系Ⅲ可同时检测Bx14和Dx5基因;用3套多重PCR体系分别检测17份小麦品种,其结果与SDS-PAGE检测结果完全一致,表明建立的3套多重PCR体系稳定可靠,可用于小麦品种优质HMW-GS基因聚合育种。利用此体系对85份新疆春小麦品种进行分析表明,AxNull和Ax1的频率均为24.7%,Ax2*为50.6%,By8为48.2%,Bx14(+By15)为0%,Dx5(+Dy10)为34.1%。
- 王晓龙王亮尉倩穆培源范锋贵徐红军梁强任万杰张晓科
- 关键词：小麦高分子量谷蛋白亚基多重PCR
