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长沙市科技局科技项目(K041111-22)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：杨军君周雯雯吴斌李湘洲更多>>
相关机构：中南林业科技大学更多>>
发文基金：长沙市科技局科技项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇色素
  • 1篇提取物
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇辣椒红
  • 1篇辣椒红色素
  • 1篇辣椒籽
  • 1篇红色素
  • 1篇超临界CO2...
  • 1篇超临界提取物

机构

  • 1篇中南林业科技...

作者

  • 1篇李湘洲
  • 1篇吴斌
  • 1篇周雯雯
  • 1篇杨军君

传媒

  • 1篇林产化学与工...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
辣椒籽的超临界提取物对辣椒红色素抗氧化作用的研究被引量：5
2007年
采用超临界流体萃取技术制备辣椒籽提取物,将其添加到辣椒红色素中,通过分光光度法比色定期测定色素溶液吸光度,计算色价的残留率。结果表明:辣椒籽提取物对辣椒红色素有明显的抗氧化作用,添加辣椒籽提取物有利于提高辣椒红色素的稳定性。当每克辣椒红色素中加入辣椒籽提取物的质量为1 mg时,辣椒红色素的抗氧化性明显提高,其色价残留率比不加提取物的提高9%。在氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)存在条件下,加入提取物后辣椒红色素色价残留率比未加提取物的分别提高了14.32%和23.82%。
李湘洲周雯雯杨军君吴斌
关键词：辣椒红色素抗氧化作用超临界CO2萃取
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