广西甘蔗研究所基本科研业务专项(G2008003)
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 相关作者：陈赶林林波李杨瑞孙健任二芳更多>>
- 相关机构：广西农业科学院中国农业科学院甘蔗研究中心广西大学更多>>
- 发文基金：广西甘蔗研究所基本科研业务专项广西壮族自治区自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 果酒酵母对甘蔗汁的酒精发酵作用被引量：10
- 2011年
- 以新鲜甘蔗压榨汁为原料,常温下用果酒酵母液态深层发酵酿制甘蔗果酒中间制品,探讨甘蔗汁酒精发酵过程中反应特性参数的变化。结果显示,使用0.15～0.30 g/L的果酒酵母作用甘蔗汁,发酵周期为14～20 d,发酵汁乙醇体积分数为4.5%,酸度为1.8%-2.4%,总糖为0.1%,发酵汁呈棕黄色,澄清透亮,酒香浓郁,味道柔和。
- 陈赶林林波孙健李杨瑞
- 关键词：甘蔗蔗汁果酒酵母酒精发酵
- 天然高分子絮凝剂分离澄清甘蔗糖蜜被引量：4
- 2011年
- 选用淀粉和甲壳素作为天然高分子絮凝剂来分离澄清甘蔗糖蜜,为糖蜜深加工提供中间原料。试验考察2种絮凝剂的絮凝效果,优化絮凝剂用量和絮凝温度工艺参数,得出在常温条件下,使用4.0 g/100 mL絮凝剂絮凝3 h可达到较好效果。分离澄清后的产物理化指标没有显著变化,试验得出的分离澄清及净化工艺可为糖蜜深加工利用提供一种新的技术方法。
- 林波郭海蓉任二芳黄芳唐昭领陈赶林
- 关键词：甘蔗糖蜜天然高分子絮凝剂
