陕西省教育厅自然科学基金(11JK0638)
- 作品数：5 被引量：18H指数：3
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- 相关机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金咸阳市科技计划项目西安市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 杏皮渣中类胡萝卜素的提取工艺研究被引量：5
- 2013年
- 类胡萝卜素普遍存在于动物、高等植物等中的黄色、橙红色或红色的色素之中,具有广泛的生理活性,如抗氧化、防癌症、预防夜盲症等。随着对天然类胡萝卜素制品的需求量的增加,果渣或其他下脚料成为获取天然类胡萝卜素的新途径之一。本文中合理利用杏酒发酵过程中的下脚料-杏皮渣,以无水乙醇:丙酮(3:7)为提取溶剂,结果表明当料液比为1:15、提取温度55℃、提取时间120 min、重复操作2次时,类胡萝卜素的得率最高,可达228.62μg/g。
- 贺小贤刘昌蒙
- 关键词：类胡萝卜素有机溶剂
- 乳链菌肽效价检测技术研究进展被引量：1
- 2015年
- 乳链菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌(Streptococcus lactis)发酵产生的一种由34个氨基酸组成的多肽类抑菌物质。其作为天然食品防腐剂,广泛应用于乳制品、发酵饮品、肉类制品等食品工业中。多年来已应用了多种方法来检测乳链菌肽的效价。基于乳链菌肽的抑菌性能,最早采用琼脂扩散法检测乳链菌肽效价,之后相继运用了其他多种方法,但是这些方法各有特点。对其进行了综述,以便在科研与实践中进行选择和应用。
- 贺小贤彭光杰刘欢郑茂奎宇文亚焕尹宁
- 关键词：乳链菌肽效价测定
- 杏果醋液态深层发酵工艺优化被引量：3
- 2012年
- 采用酒精发酵和液态深层醋酸发酵两步法,研究了杏果醋的发酵工艺。通过L9(34)正交试验优化得到最佳酒精发酵工艺条件为:初始糖度16°Bx、酵母接种量3%、酒精发酵温度30℃,发酵液的酒精度达8.6%。采用4因素二次通用旋转组合试验设计,通过响应面法对醋酸发酵条件进行了研究。结果表明,起始酒精度、醋酸菌接种量、摇床转速及发酵温度4个因素对杏果醋总酸含量有极显著影响(P<0.01)。在初始酒精度为6.7%、醋酸菌接种量为13%、发酵温度为34℃、摇床转速为153 r/min的最佳工艺条件下,杏果醋酸发酵液的总酸(以醋酸计)为7.11 g/100 mL,挥发酸(以醋酸计)为6.23 g/100 mL。
- 贺小贤赵会芳孙福林刘苗苗
- 关键词：杏果酒精发酵醋酸发酵
- 杏酒中有机酸类化合物的RP-HPLC法测定被引量：4
- 2013年
- 建立了反相高效液相色谱测定杏酒中有机酸类化合物的方法.以金太阳杏为原料,经液体发酵法精心酿制成的低度杏酒作为检测样品,测定了杏酒中9种有机酸类化合物.采用Agilent C18色谱柱(4.6mm×250mm)分离,流动相2%的甲醇-0.01mol/L(NH4)2HPO4(pH 2.8)洗脱,流速1mL/min,检测器波长为210nm,柱温30℃,采用色谱峰保留时间定性,面积外标法定量,并比较了不同杏发酵产品中有机酸的种类和含量,各成分的线性相关系数均大于0.99.方法的回收率大部分都在94%以上,RSD均在3%以下,说明该方法具有快速、分辨率高、重复性好等优点,可用于杏酒中有机酸类化合物的检测.
- 贺小贤彭光杰郑茂奎赵会芳刘昌蒙孙福林
- 关键词：反相高效液相
- 微波结合盐酸羟铵诱变选育高产醋酸菌被引量：5
- 2011年
- 以醋酸菌AFA-01为出发菌株,首先利用微波诱变菌株,之后再采用盐酸羟铵点式平板法处理,获得产酸性能较好的突变株AFA-WH3,其产酸量为7.35g/100mL,较出发菌株提高了43.55%,乙醇脱氢酶(ADH)活力达2786U/mL,较出发菌株提高94.83%。该菌株经8次传代,产酸稳定,可进行下一步的研究。
- 贺小贤赵会芳孙福林刘苗苗
- 关键词：醋酸菌微波诱变乙醇脱氢酶
