国家教育部博士点基金(20111103120011)
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 相关作者：钟儒刚王晓萌张萍田金秋郑大威更多>>
- 相关机构：北京工业大学北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- Ames试验的剂量效应关系及统计学方法探讨被引量：6
- 2013年
- Ames试验，即鼠伤寒沙门氏菌／哺乳动物微粒体试验，自20世纪70年代由美国加利福利亚大学伯克利分校生化系B．N．Ames教授实验室建立［1］与不断完善以来，至今已成为国际上通用的遗传毒理评价体系的必检项目，同时也是许多遗传毒理学新兴技术发展过程中对照验证结果的试验之一［2］，广泛应用于化合物的致突变性和潜在致癌性的初筛检验。
- 王晓萌张萍钟儒刚汪杨俊琦
- 关键词：诱变试验毒性试验统计模型
- Tween 80与Span 80在食品添加剂微生物学检验中的应用被引量：2
- 2012年
- 根据国标GB4789规定方法对富含油脂类食品进行微生物学检验时,由于样品梯度稀释困难,往往会造成取样量不准确,对检验结果造成不良影响。为此将表面活性剂按照一定的复配比例应用于富含油脂类食品的梯度稀释过程中,并评价样品乳化效果及其对微生物生长的影响。研究结果表明,v(Tween 80):v(Span 80)=1:1,添加浓度为1%～5%时,对微生物生长没有促进与抑制作用,在对富含油脂类产品(含油量在95%以上)进行梯度稀释时,添加浓度为2%即可达到较好的乳化效果。该方法建立了更为完善的样品前处理方式,能够方便、准确地取样,对于改善富含油脂类食品的微生物学检验具有一定的参考价值。
- 田金秋张萍郑大威王晓萌钟儒刚
- 关键词：表面活性剂乳化作用前处理食品添加剂
