辽宁省教育厅计划项目(2009A168)
- 作品数:2 被引量:24H指数:2
- 相关作者:陈倩汪秋宽任丹丹李景娟李佰磊更多>>
- 相关机构:大连海洋大学更多>>
- 发文基金:辽宁省教育厅计划项目国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域:医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 海带岩藻黄素对油脂氧化的抑制作用研究被引量:13
- 2012年
- 采用有机溶剂从海带Laminaria japonica中提取海带类胡萝卜素,分离纯化后通过过氧化值(POV)法和共轭双键氢过氧化物(CDHP)法,研究岩藻黄素对猪油自动氧化和大豆油光敏氧化的影响。结果表明:海带岩藻黄素能抑制猪油的自动氧化,且岩藻黄素和L-抗坏血酸(VC)有很好的协同抗氧化作用;在较低岩藻黄素含量范围内,岩藻黄素能抑制豆油光敏氧化,且随岩藻黄素含量的增加抑制作用增强,当岩藻黄素增加到一定量时(≥0.0025%),表现出促氧化作用。本研究结果表明,POV法和CDHP法具有很好的线性相关性,可采用方便快速的CDHP法衡量油脂的过氧化指标。
- 任丹丹李景娟李佰磊陈倩汪秋宽
- 关键词:海带岩藻黄素过氧化值
- 不同处理方式对海带类胡萝卜素含量的影响被引量:11
- 2011年
- 采用有机溶剂提取法从海带中提取类胡萝卜素,通过类胡萝卜素含量的测定与薄层色谱分析,研究不同干燥方式及皂化处理方式对海带类胡萝卜素的影响。结果表明,无论何种干燥方式均会破坏海带类胡萝卜素。相比之下,冷冻干燥方式优于其他干燥方式;高温短时干燥优于低温长时干燥;而经阳光曝晒的海带中类胡萝卜素含量最低。皂化处理会破坏海带类胡萝卜素中的岩藻黄素,故皂化处理不适合用于含有岩藻黄素的样品。
- 任丹丹陈倩秦振中汪秋宽吴超何云海
- 关键词:海带类胡萝卜素岩藻黄素皂化