山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)
- 作品数：5 被引量：34H指数：4
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- 相关机构：济宁学院南京工业大学更多>>
- 发文基金：山东省高等学校科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 响应面法优化复合酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺参数被引量：1
- 2014年
- 以香椿叶为试材,采用单因素实验和响应面分析法对复合酶(纤维素酶∶淀粉酶=1∶1)提取香椿叶总膳食纤维(TDF)的工艺参数进行了优化。结果表明:在复合酶添加量0.5%,酶解时间2.0h,酶解温度61℃,酶解pH6.1时,香椿叶TDF提取率最高可达74.01%;所得TDF杂质含量低,生理活性好;持水力和膨胀力分别为6.50g/g和4.50mL/g。
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- 关键词：香椿复合酶酶法提取响应面法
- 响应面法优化提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件及其抗氧化活性研究被引量：4
- 2014年
- 采用响应面法优化中性蛋白酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件，并测定了其抗氧化活性。结果表明：pH5．8、酶解温度61℃、酶解时间50min、中性蛋白酶添加量0．2％，此条件下总膳食纤维得率为72．45％；香椿叶总膳食纤维浓度在2-10mg／mL时对DPPH·具有较强的清除能力，IC50为3．26mg／mL；对O2-·、·OH最高清除率分别为35．13％和27．38％。
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- 关键词：抗氧化活性响应面法
- 超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的工艺优化被引量：18
- 2014年
- 以香椿老叶为试材,研究超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的影响因素,通过响应面优化试验确定最佳提取工艺参数。结果表明:影响香椿老叶可溶性膳食纤维提取率的因素主次顺序为超声时间>纤维素酶添加量>pH值>超声温度;最佳提取条件为纤维素酶添加量0.50%、超声温度60.0℃、超声时间53.0 min、pH 6.0;此条件下可溶性膳食纤维的提取率可达7.11%,产品杂质含量低,持水力和膨胀力分别为7.29 g/g和4.40 mL/g。
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- 关键词：香椿可溶性膳食纤维纤维素酶超声波响应面法
- 水提法制备香椿老叶水溶性膳食纤维工艺的优化被引量：5
- 2013年
- 以香椿老叶为试材,采用水提法研究了香椿老叶水溶性膳食纤维(SDF)的提取工艺条件,并测定了SDF的基本理化性质。结果表明:香椿老叶SDF的最佳提取工艺条件为料液比(m/V)1:20,提取温度60℃,pH 7.0,提取时间60min;在此条件下,SDF的提取率为2.28%;所得产品呈棕黄色、色泽莹亮,持水力为4.54g/g,膨胀力为19.0mL/g。
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- 关键词：水提法
- 酶法提取绿豆渣可溶性膳食纤维工艺条件的优化被引量：7
- 2013年
- 以绿豆渣为原料,研究了酶法提取绿豆渣可溶性膳食纤维(SDF)的关键技术,并采用正交试验方法优化了SDF的提取条件,测定了SDF的组成及功能性质。结果表明:酶法提取绿豆渣中SDF的最佳工艺条件为纤维素酶用量0.5%,pH5.0,提取温度55℃,提取1.0h;在此条件下,SDF得率可达21.072%,产品杂质含量低,持水力为4.857g/g,膨胀力为4.2mL/g。
- 刘静李湘利赵南朱九滨魏海香赵敏
- 关键词：纤维素酶
