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河南省科技攻关计划(04030024A)

作品数：2 被引量：1H指数：1
相关作者：田龙褚学英王云更多>>
相关机构：南阳师范学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇抑菌
  • 2篇抑菌活性
  • 2篇色素
  • 2篇稳定性
  • 2篇黄色素
  • 2篇活性
  • 1篇淀粉
  • 1篇微孔淀粉
  • 1篇绿豆
  • 1篇绿豆淀粉
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇工艺优化研究

机构

  • 3篇南阳师范学院

作者

  • 3篇田龙
  • 2篇褚学英
  • 1篇王云

传媒

  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 3篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
小米黄色素的部分理化特性研究
对小米黄色素的稳定性和其抗菌活性进行了研究。结果表明:小米黄色素水溶性较好,色素溶液对光、热比较稳定;在酸碱、金属离子、氧化剂、蔗糖等添加剂中具有较好的稳定性;但在含氧酸根阴离子、还原剂、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾等添...
田龙褚学英
关键词：黄色素稳定性抑菌活性
文献传递
绿豆微孔淀粉酶法制备工艺优化研究
2007年
以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解绿豆淀粉制备微孔淀粉工艺条件,通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件：α-淀粉酶：糖化酶=1：3,酶用量2．0%,时间20 h,温度42℃,pH4．2。经吸水、吸油率测试,对酶解前后绿豆淀粉进行性质分析表明,微孔淀粉吸水、吸油能力明显大于原淀粉。
田龙王云
关键词：微孔淀粉绿豆淀粉
小米黄色素的部分理化特性研究被引量：1
2007年
对小米黄色素的稳定性和其抗菌活性进行了研究。结果表明：小米黄色素水溶性较好，色素溶液对光、热比较稳定；在酸碱、金属离子、氧化剂、蔗糖等添加剂中具有较好的稳定性；但在含氧酸根阴离子、还原剂、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂中稳定性较差。抑菌活性实验表明，小米黄色素对金黄色葡萄球菌及大肠埃希氏菌都有一定的抑制作用。
田龙褚学英
关键词：黄色素稳定性抑菌活性
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