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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11511450)

作品数：2 被引量：11H指数：2
相关作者：刘井权庞铮孙剑秋臧威王晓艳更多>>
相关机构：齐齐哈尔大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇细菌型腐乳
  • 2篇工艺参
  • 2篇工艺参数
  • 2篇腐乳
  • 1篇生产菌
  • 1篇生产菌株
  • 1篇生理生化
  • 1篇生理生化特性
  • 1篇酶活
  • 1篇酶活力

机构

  • 2篇齐齐哈尔大学

作者

  • 2篇刘井权
  • 1篇李秀梅
  • 1篇王晓艳
  • 1篇郑喜群
  • 1篇臧威
  • 1篇孙剑秋
  • 1篇庞铮
  • 1篇张彦超
  • 1篇赵锐

传媒

  • 2篇中国调味品

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一株细菌型腐乳生产菌株的分离被引量：2
2007年
对细菌型腐乳进行腐乳菌株的分离纯化及扩大培养,经多次试验分离出一株蛋白酶活力较高,易培养,不易退化的优良QU1.602藤黄微球菌。原菌在豆粉营养盐培养基上长势最好,生长最适温度为35℃,自然pH。
刘井权郑喜群张彦超赵锐李秀梅
关键词：细菌型腐乳酶活力工艺参数
QU1.602藤黄微球菌腐乳工艺操作要点被引量：9
2008年
对细菌型腐乳QU1.602藤黄微球菌进行了生理生化特性的鉴定,通过对该菌株的生产性实验总结了QU1.602藤黄微球菌的最佳工艺参数,对其他腐乳工艺有一定的借鉴意义。
刘井权孙剑秋臧威王晓艳庞铮于天雁
关键词：细菌型腐乳生理生化特性工艺参数
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