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中国烟草总公司科技项目(110200902069)

作品数：3 被引量：24H指数：3
相关作者：王松峰王传义孙福山任杰徐秀红更多>>
相关机构：辽宁省烟草公司朝阳市公司中国农业科学院烟草研究所潍坊烟草有限公司更多>>
发文基金：中国烟草总公司科技项目中国农业科学院烟草研究所所长基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚类
  • 1篇多酚类物质
  • 1篇密集烘烤
  • 1篇烘烤
  • 1篇烘烤工艺
  • 1篇酚类
  • 1篇酚类物
  • 1篇酚类物质
  • 1篇PPO
  • 1篇PPO活性

机构

  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇潍坊烟草有限...

作者

  • 1篇王松峰
  • 1篇王爱华
  • 1篇王先伟
  • 1篇管恩森
  • 1篇徐秀红
  • 1篇任杰
  • 1篇孙福山
  • 1篇王传义

传媒

  • 1篇中国烟草学报

年份

  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
密集烘烤工艺对烟叶多酚类物质含量及PPO活性的影响被引量：14
2013年
为密集烘烤有针对性地调控多酚含量和优化完善烘烤工艺,采用电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了3个密集烘烤工艺烘烤过程中烟叶多酚类物质含量及PPO活性的变化。各密集烘烤工艺处理烟叶的总酚、绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、芸香苷含量随着烘烤进程总体呈升高趋势。烤后烟叶的总酚、绿原酸、新绿原酸和隐绿原酸含量以K2工艺处理较高,芸香苷和莨菪亭含量以K3工艺处理较高。棕色化反应的敏感时期(45℃-47℃)的PPO活性以K2工艺处理最低,K3工艺处理最高。研究表明K2工艺处理能很好地抑制酶促棕色化反应的发生,调控密集烘烤过程中多酚类物质的变化,烤后烟叶多酚类物质含量高。
王松峰王爱华王先伟管恩森徐秀红王传义任杰孙福山
关键词：密集烘烤多酚类物质PPO
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