湖南省教育厅科研基金(07C529)
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 相关作者：文赤夫周艳华马美湖田春莲更多>>
- 相关机构：吉首大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- pH值及金属离子对樟树果实红色素吸收光谱的影响被引量：2
- 2011年
- 以樟树果实为材料,运用800～400 nm光谱扫描分析了pH值、金属离子、加热时间及温度、光照等稳定性因子对樟树果实红色素吸收光谱的影响。结果表明:最大吸收波长是517 nm,酸性条件对色素吸收光谱无明显影响,当pH为8.6的强碱性环境,红色素结构变化,最大吸收峰漂移至402 nm;100℃内,色素性质稳定,当加热时间延长至120 min,最大吸收峰在512.5 nm;红色素耐光性较好,但避光更利于保存;金属离子对红色素吸收光谱的影响强弱为:Fe3+>Al3+>Mg2+>Ca2+>Na+>K+,Fe3+短时内引起色素变色、发生沉淀,最大吸收峰漂移,浓度越高影响越大,Na+、K+对红色素吸收光谱无明显影响。
- 田春莲文赤夫
- 关键词：红色素吸收光谱稳定性
- 樟树果实红色素各单体的定性分析被引量：14
- 2008年
- 为开发利用樟树果实红色素这一丰富资源提供科学的理论依据,通过硅胶G薄板层析(TLC)展开樟树果实红色素,可分离出3种红色素单体。根据0.1%盐酸甲醇溶液中显色、紫外-可见吸收光谱测定、与5%氯化铝的甲醇溶液反应、A440/Amax比值、纸层析等综合研究结果可初步推断,樟树果实红色素的3个主要组分的主体结构均为甲基花青素(又称芍药花色素)且在3号位上有取代。其颜色呈深红色,可作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。
- 周艳华文赤夫马美湖
- 关键词：TLC
