福建省海洋与渔业局重点项目(20050306)
- 作品数：9 被引量：62H指数：6
- 相关作者：吴成业刘淑集苏永昌张婷婷黄煜更多>>
- 相关机构：福建省水产研究所福建农林大学武夷学院更多>>
- 发文基金：福建省海洋与渔业局重点项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 甲壳低聚糖酶法制备工艺的优化被引量：2
- 2010年
- 为制备具有较好水溶性和生理活性的甲壳低聚糖,本实验选用纤维素酶对壳聚糖进行降解,以还原糖浓度作为衡量降解效果的指标,通过单因素实验和正交实验优化酶解制备工艺,获得最佳酶解条件为:酶浓度1600U/g、温度55℃、反应时间7h、pH值5.4,在该条件下获得的酶解产物还原糖浓度为2.52mmol/L。得到的酶解液通过超滤分离,获得分子量小于10KDa的甲壳低聚糖,其产率达到69.51%。
- 张婷婷王茵刘淑集苏永昌吴成业
- 关键词：壳聚糖甲壳低聚糖纤维素酶酶解工艺
- 巨骨舌鱼肌肉的营养成分分析及评价被引量：6
- 2010年
- 分析了巨骨舌鱼肌肉的主要营养成分,并综合评定其营养价值。结果表明,巨骨舌鱼肌肉中蛋白质、脂肪含量分别占鲜重的16.5%和6.8%;18种氨基酸总含量约占其干重的54.76%,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.60%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为58.91%,鲜味氨基酸含量占干重的22.0%,必需氨基酸指数为65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸;不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的55.8%,DHA和EPA共占8.6%;矿物质含量丰富,尤其是钙含量最高,达3 367 mg.kg-1。
- 王茵吴成业郭建兴刘淑集苏永昌
- 关键词：营养成分氨基酸脂肪酸矿物元素
- 鱿鱼肝油微胶囊化技术研究被引量：9
- 2012年
- 试验采用鱿鱼肝油为芯材,辛烯基琥珀酸淀粉酯为主要壁材,以壁材比例、乳液浓度、油脂添加量、喷雾进风温度等为单因素进行微胶囊化工艺研究,并利用响应面分析法对鱿鱼肝油微胶囊化工艺进行优化。结果表明,以微胶囊包埋率为响应值,壁材比例、乳液浓度及进风温度为响应因子,建立回归模型,该模型能够较好预测鱿鱼肝油微胶囊化效果;并得到最优工艺参数为:壁材比例(HI-CAP100∶环糊精)92∶23,乳液浓度21%,喷雾进风温度171℃,微胶囊包埋率为94.09%。
- 林彩平苏永昌黄煜吴成业
- 关键词：微胶囊化响应面
- 甲壳素、壳聚糖生产工艺研究被引量：6
- 2010年
- 本文以虾壳为原料探讨了甲壳素、壳聚糖的最佳提取工艺。试验中利用稀氢氧化钠溶液除去虾壳中的粗蛋白质,稀盐酸溶液除去虾壳中的灰分,并通过单因素试验得出制备甲壳素的最佳工艺条件为:先用5.0%氢氧化钠溶液脱粗蛋白质,处理时间5h,然后用5.0%盐酸溶液脱灰分,处理时间3h,循环处理直至加酸无气泡产生,甲壳素得率为6.0%,色泽白度为50.3,灰分为2.0%。通过正交试验探讨出甲壳素脱乙酰制备壳聚糖的最佳条件为:氢氧化钠溶液浓度50%,温度90℃,时间12h,料液比1∶70。壳聚糖脱乙酰度(D.D%)为84.8%,粘度(浓度1%)为38.3mPa.s。
- 唐家林吴成业钟建业苏永昌刘淑集
- 关键词：甲壳素脱乙酰壳聚糖
- 波纹巴非蛤的形态分析与营养成分评价被引量：19
- 2011年
- 文章分析了波纹巴非蛤(Paphia undulate)的形态性状、出肉率及蛤肉的主要营养成分,并综合评价了其营养价值。结果显示,波纹巴非蛤的出肉率达35.73%;蛤肉中蛋白质占鲜质量的12.8%;18种氨基酸总量约占干质量的46.21%,其中8种必需氨基酸(EAA)占氨基酸总量的34.67%,4种鲜味氨基酸占氨基酸总量的41.94%;牛磺酸(Tau)的质量分数较高,占干质量的3.03%;不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的51.9%,C22∶6(DHA)和C20∶5(EPA)共占32.8%;矿物质丰富,尤其是钾(K)元素的质量分数高达3.407 mg.g-1。
- 王茵刘淑集苏永昌黄煜吴成业
- 关键词：波纹巴非蛤形态分析营养评价氨基酸
- 甲壳低聚糖体外抗氧化及降血脂活性研究被引量：6
- 2011年
- 通过研究甲壳低聚糖对自由基的清除能力和对脂质的吸附效果,探讨其在体外的抗氧化和降血脂活性。试验结果表明,甲壳低聚糖对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的清除效果显著,当浓度为30mg·mL-1时,对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的清除率分别达到92.9%和97.6%;对脂质的吸附能力也较强,300 mg的甲壳低聚糖可吸附油脂139.3 mg,对脱氧胆酸钠和牛磺胆酸钠的吸附率分别为90.0%和71.1%,100 mg的甲壳低聚糖对胆固醇吸附率为87.5%。
- 张婷婷王茵刘淑集苏永昌吴成业
- 关键词：甲壳低聚糖体外试验抗氧化降血脂羟自由基超氧阴离子
- 不同分子量的甲壳低聚糖对脂质吸附作用研究被引量：1
- 2011年
- 本文通过体外模拟实验比较不同分子量范围的甲壳低聚糖对脂质的吸附效果。结果表明,不同分子量的甲壳低聚糖对各类脂质都具有较好的吸附性。其中,MW=5kDa^10kDa的甲壳低聚糖对油脂、胆酸盐和胆固醇的吸附效果最好,对油脂的吸附率为5.3%,对脱氧胆酸钠和牛磺胆酸钠的吸附率分别为90.0%和71.1%,对胆固醇吸附率达87.5%;其次是MW=2kDa^5kDa的甲壳低聚糖,MW=200Da^2kDa的甲壳低聚糖吸附作用最弱。表明甲壳低聚糖对脂质的吸附作用与其分子量大小有着一定的关系,在MW<10kDa范围内分子量越大对脂质的吸附能力增强。
- 张婷婷王茵刘淑集苏永昌陈达文吴成业
- 关键词：甲壳低聚糖体外实验降血脂
- 酶解法提取鱿鱼肝油的生产工艺研究被引量：2
- 2013年
- 以鱿鱼肝脏为原料,采用AS.1398中性蛋白酶水解提取肝油,选用提取率为指标,通过单因素试验和响应面试验法确定最佳的酶解工艺;并从其肝油的提取率、品质、脂肪酸组成方面与传统水提法进行比较。试验结果表明,最佳酶解工艺参数为:料液比1∶1,酶解pH值6,加酶量1 340 U/g,酶解温度55℃,酶解时间4 h;酶提法提取率高于水提法,且过氧化值较低,鱼油品质较好。
- 林彩平吴成业
- 关键词：酶解法鱿鱼提取率
- 水产饲用益生菌的作用机理及功效被引量：11
- 2010年
- 从分析益生菌的作用机理出发,介绍了几种常见水产饲用益生菌具有的提供营养、促进生长、增强养殖动物免疫力、预防疾病、分解有机污染物、净化水质、改善养殖生态环境的功效,提出了其目前存在的问题并进行展望,对今后水产养殖业中更好地应用益生菌具有重要的指导意义。
- 刘淑集吴成业
- 关键词：水产益生菌
