江西省科技支撑计划项目(20122BBF60075)
- 作品数：7 被引量：70H指数：6
- 相关作者：朱丽琴汪伟张伟孙莹沈勇根更多>>
- 相关机构：江西农业大学山东农业大学广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：江西省科技支撑计划项目国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 外源草酸对辣椒保鲜效果和抗氧化防御系统的影响被引量：8
- 2013年
- 以"杭椒1号"辣椒果实为试材,研究不同浓度(5 mmol/L和10 mmol/L)草酸浸果处理对常温贮藏条件(20±0.5)℃下辣椒果实叶绿素含量、维生素C(Vc)含量、超氧阴离子(O2-.)产量、过氧化氢(H2O2)含量、相对电导率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:草酸处理显著抑制辣椒果实叶绿素和Vc的降解,10 mmol/L处理果实Vc含量显著高于5 mmol/L处理果实(P<0.05)。草酸处理增强了辣椒果实SOD和CAT活性,显著降低辣椒果实O2-.和H2O2含量,保持了细胞膜透性,延缓了辣椒果实的衰老。
- 朱丽琴张伟汪伟陈宇欢
- 关键词：辣椒草酸活性氧抗氧化防御系统贮藏
- 脐橙保鲜技术研究进展被引量：6
- 2015年
- 近年来,中国脐橙产业持续快速发展,脐橙保鲜技术的研究取得很大的进展。笔者归纳了脐橙果实采后贮藏生理生化的特点,分析了国内外脐橙主要的保鲜新技术——留树保鲜、热处理、天然保鲜剂、拮抗菌、基因工程等技术的研究进展,最后讨论了脐橙保鲜技术的研究方向。
- 孙莹张凤英杜华英陈金印朱丽琴
- 关键词：脐橙生理生化保鲜技术
- 植物硫化氢生理效应及机制研究进展被引量：14
- 2013年
- 硫化氢是继一氧化氮和一氧化碳之后的第三种气体信号分子。最近研究表明,硫化氢在植物生长过程中起到非常重要的生理作用。本研究总结了硫化氢在植物体内合成途径、硫化氢的生理效应及机制的研究进展,包括调节植物气孔关闭、种子萌发、根系发育、抗干旱、重金属胁迫、耐热激、植物抗病、植物衰老等多种生理过程,提出了利用现代生物技术进一步明确植物硫化氢信号功能及调控机制的建议。
- 汪伟张伟朱丽琴沈勇根
- 关键词：硫化氢信号分子生理效应
- NO对采后李果实保鲜效果的影响被引量：11
- 2013年
- 以"盖县大李"李果实为试验材料,用0,10,15,30μL/L NO气体熏蒸处理李果实,测定25℃贮藏12 d内果实可溶性固形物含量、硬度、色泽、香气成分、乙烯释放速率和呼吸强度的变化,探讨外源NO熏蒸处理对李果实保鲜效果的影响。结果表明:NO处理显著抑制李果实的乙烯释放速率和呼吸强度,延缓了果实硬度的下降和可溶性固形物含量的升高,有效抑制李果实贮藏过程中转红,15μL/L NO处理也显著保持贮藏过程中李果实香气成分。本实验以15μL/L NO处理效果最好。
- 朱丽琴李斌张伟周杰朱树华
- 关键词：一氧化氮香气保鲜
- 不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙香气成分和主要品质指标分析被引量：18
- 2015年
- 以赣南主栽脐橙品种-纽荷尔脐橙为试材,研究了不同成熟度纽荷尔脐橙品质指标和香气成分的变化。随着纽荷尔脐橙果实成熟,果实转为橙红色,可溶性固形物、固酸比和维生素C(Vc)含量显著增加,可滴定酸含量降低,100%转黄果实固酸比达到19.05。利用固相微萃取技术富集赣南脐橙香气,气相色谱-质谱联用分析共检测出68种香气成分,主要为萜烯类、醇类、醛类和酯类,其中萜烯类28种,醇类17种,醛类15种,酯类6种,酮类2种,在3个不同成熟阶段分别检出了60种、38种和27种。随着纽荷尔脐橙果实的成熟,萜烯类、醇类和酯类香气成分种类显著减少,总含量增加,其中含量最高的为D-柠檬烯,在3个成熟阶段相对含量分别为87.87%,87.77%,91.66%,含量分别为881.52,2 336.60,3 702.84μg/kg。
- 孙莹陈世珍朱丽琴吴国平陈于陇汪伟陈金印张凤英
- 关键词：纽荷尔脐橙成熟度香气成分
- 外源硫化氢对桃果实保鲜效果及活性氧代谢的影响被引量：12
- 2014年
- 【目的】探讨不同浓度硫化氢溶液对采后桃果实保鲜效果和活性氧代谢的影响。【方法】以‘沙红’桃为试材,研究了15、30和45μmol·L-1硫化氢溶液浸果处理的桃果实,在温度(0±0.5)℃条件下贮藏过程中品质指标和活性氧代谢变化。【结果】与对照相比,15μmol·L-1硫化氢处理显著降低了贮藏过程中桃果实腐烂率和失重率,延缓了可溶性固形物的升高和硬度的下降,抑制了乙烯释放速率。15μmol·L-1硫化氢处理显著抑制了超氧自由基(O2·)和过氧化氢(H2O2)的积累,显著抑制桃果实相对电导率的增加,显著提高贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。30和45μmol·L-1硫化氢处理促进了桃果实的成熟衰老。【结论】低浓度硫化氢通过影响桃果实活性氧代谢,延缓果实衰老,高浓度硫化氢处理对采后桃果实造成伤害,促进果实衰老。
- 汪伟沈勇根石晶莹朱丽琴张伟吴少福杜华英
- 关键词：硫化氢采后活性氧代谢
- 壳聚糖对鲜切莲藕酶促褐变相关因子的影响被引量：3
- 2014年
- 为探讨壳聚糖对鲜切莲藕的酶促褐变抑制机理,在4℃下对鲜切莲藕进行壳聚糖涂膜保鲜试验,研究了不同质量分数(1%、2%)壳聚糖对鲜切莲藕品质的影响和酶促褐变相关因子的影响。结果表明:壳聚糖处理显著抑制了鲜切莲藕贮藏过程中的褐变和水分损失,保持较高的维生素C和总酚含量,显著抑制了超氧阴离子(O2·-)和过氧化氢(H2O2)的积累,保持较高的过氧化氢酶(CAT)活性,并显著抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性。且2%的壳聚糖处理效果更好。
- 汪伟张伟孙莹高成朱丽琴
- 关键词：鲜切莲藕壳聚糖褐变
