河南省科技攻关计划(072101110100)
- 作品数：17 被引量：70H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- TreY-TreZ途径高产海藻糖菌株的筛选
- 2008年
- 为筛选能以TreY-TreZ途径合成海藻糖的菌株,对采自鲁山中汤温泉水样、温泉土样及面粉厂附近的土样,经高渗平板高温培养,以碘-淀粉水解圈作为初筛方法,通过TLC及HPLC检测,获得了2株产海藻糖的节杆菌属新菌株,经过初步的途径验证,证实这2株菌均以TreY-TreZ途径生成海藻糖。
- 张勇伟刘新育徐倩文宋安东陈红歌
- 关键词：海藻糖
- ε-聚赖氨酸发酵培养基的优化被引量：1
- 2014年
- 为了提高链霉菌菌株C1的ε-聚赖氨酸产量,以ε-聚赖氨酸产量为指标,在正交试验基础上,采用响应面法对ε-聚赖氨酸发酵培养基进行优化。结果表明,ε-聚赖氨酸发酵培养基的最佳配方为:葡萄糖23.0g/L、牛肉膏4g/L、蛋白胨8g/L、柠檬酸氢二铵1.84g/L、pH值4.0。在此条件下ε-聚赖氨酸产量为0.86g/L,与模型预期产量0.80g/L接近,达到预期效果,模型可用。
- 刘翠翠耿伟宁永霞张世敏
- 关键词：Ε-聚赖氨酸响应面法发酵培养基
- 稀土离子对嗜鞣管囊酵母产酒精的影响
- 2008年
- 研究了3种稀土离子镧(La3+),铈(Ce3+),钕(Nd3+)对嗜鞣管囊酵母酒精发酵的影响。结果表明:La3+,Ce3+,Nd3+3种离子单独使用,在发酵培养基中的离子浓度分别达到5μmol/L时,能不同程度地促进菌体产酒精,随着La3+,Ce3+,Nd3+浓度的逐渐提高,对发酵过程产生抑制作用;La3+,Ce3+,Nd3+3种离子交叉使用时抑制或不影响菌体发酵。
- 徐淑霞张世敏刘金华宋安东吴坤
- 关键词：稀土元素酒精发酵
- 可食性玉米醇溶蛋白膜研究进展被引量：2
- 2008年
- 该文介绍目前国内外可食性玉米醇溶蛋白膜研究现状及对发展趋势进行分析,指出制备以玉米醇溶蛋白为基质可食性复合包装膜是一个新的发展方向。
- 李运罡宋宏艳李梦琴
- 关键词：玉米醇溶蛋白复合包装膜
- 酸凝奶酪生产工艺研究被引量：3
- 2011年
- [目的]开发一种以乳酸为凝结剂的模拟干酪。[方法]该试验的工艺流程为:原料乳→巴氏杀菌→冷却→添加发酵剂→保温发酵→加酸→凝乳→排乳清→过滤→压榨→成型,干酪质量检测按照国家标准GB5421-85进行。[结果]以乳酸为凝结剂生产的奶酪,呈乳白色,酸味适中,奶香浓郁,口感细腻柔软,有可塑性,综合感官评分为89分。要缓慢加入乳酸并不断搅拌,以使整个环境的pH均匀一致,随着乳酸添加量的增加,干酪的凝乳效果越来越好,但超过0.17%时干酪凝乳状态又呈下降趋势。42℃下干酪的凝结效果最好。[结论]以乳酸为凝结剂生产奶酪是可行的,其最佳生产工艺为:以乳酸为凝结剂,乳酸加入量为0.17%,凝乳温度为42℃,凝乳时间为4 h。
- 付香斌宋淑红王明道
- 关键词：奶酪生产工艺凝乳
- 玉米黄粉中蛋白质提取研究被引量：3
- 2008年
- 采用两步法工艺研究了玉米黄粉中蛋白质的提取。醇溶蛋白的提取采用前期优化的条件,本文优化了谷蛋白提取条件是0.075 moL/L的NaOH溶液,40℃条件下,1∶8的料液比(g/ mL)提取2h。蛋白质总提取率达到57.91%,蛋白质纯度达到73.16%。
- 李梦琴张剑李运罡毛常兴
- 关键词：玉米黄粉谷蛋白
- 酱油酿造高产菌株的筛选被引量：1
- 2008年
- 根据种曲克孢子数、成曲蛋白酶活力及发酵酱醅的氨基酸态氮含量3个指标,对生产中使用菌种米曲霉进行了筛选,得到高产菌株米曲霉3号,蛋白酶活力提高42.69%,发酵酱醅氨基酸态氮含量提高了20.3%。
- 张世敏王斐徐淑霞刘元金吴坤
- 关键词：米曲霉蛋白酶氨基酸态氮
- 响应曲面法优化玉米谷蛋白凝胶制备工艺的研究被引量：1
- 2008年
- 本研究通过单因素试验和响应曲面法,优化了玉米谷蛋白凝胶制备工艺。以加热温度、加热时间、氯化钠添加量为因素,以凝胶硬度、内聚性、胶凝性和咀嚼性为响应值对实验进行响应面设计,建立了凝胶硬度、内聚性、胶凝性和咀嚼性的回归模型,优化得到最佳工艺条件为加热温度91.33℃、加热时间64.04min、氯化钠添加量8.25%。
- 李梦琴李运罡张剑吕名蕊
- 关键词：玉米谷蛋白凝胶质构特性响应曲面
- 响应曲面法优化可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺被引量：6
- 2009年
- 通过单因素试验和响应曲面法,优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺。以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素,以断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)为响应值对实验进行响应面设计,建立了断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)的回归模型,优化的工艺条件为乙醇体积分数82%、固液比(g∶mL)1∶10、油酸用量0.5mL/g玉米醇溶蛋白、膜液加热温度70℃。
- 李运罡李梦琴吴坤
- 关键词：膜性能响应曲面法
- 响应曲面法提取玉米谷蛋白工艺优化研究被引量：9
- 2008年
- 通过单因素试验和响应曲面法,优化了玉米黄粉中谷蛋白的提取工艺,玉米谷蛋白提取的最佳工艺条件为:料液比(g/ml)1∶14、时间113 min、NaOH质量分数0.6%、温度54℃。该条件下,玉米谷蛋白提取率为50.79%,纯度为86.57%。
- 李运罡李梦琴张剑吕名蕊李瑞成付娜
- 关键词：玉米黄粉玉米谷蛋白响应曲面法
