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国家自然科学基金(81160346)

作品数：4 被引量：7H指数：2
相关作者：许秀举郑会秋孟佩俊李颖王海英更多>>
相关机构：包头医学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇超高压
  • 3篇蛋白质
  • 2篇蛋白
  • 2篇氨基酸
  • 2篇白质
  • 1篇蛋白质含量
  • 1篇羊奶
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇乳制品
  • 1篇色谱
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇奶茶
  • 1篇奶茶粉
  • 1篇奶粉
  • 1篇奶酪
  • 1篇氨基酸含量
  • 1篇茶粉
  • 1篇超高压技术

机构

  • 4篇包头医学院

作者

  • 4篇许秀举
  • 2篇郑会秋
  • 1篇孟佩俊
  • 1篇薛玉红
  • 1篇戈娜
  • 1篇周成江
  • 1篇王海英
  • 1篇邓洋
  • 1篇李美仙
  • 1篇李颖
  • 1篇胡晓蕾

传媒

  • 3篇食品科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
超高压羊奶中蛋白质和氨基酸含量的实验研究被引量：2
2014年
初步探究超高压加工处理方法对羊奶中氨基酸和蛋白质含量的影响。盐酸水解法测定氨基酸含量、凯氏定氮法测定蛋白质含量。结果表明,经超高压处理后的羊奶中氨基酸和蛋白质含量并未减少。羊奶中的蛋白质和氨基酸在超高压加工处理后没有明显变化。
许秀举戈娜王海英薛玉红李颖
关键词：超高压羊奶氨基酸蛋白质
测定超高压下2种乳制品中脂肪酸的含量及组成被引量：3
2013年
目的:测定超高压处理的两种市售乳制品中脂肪酸的含量及组成。方法:2种市售乳制品经过超高压处理后,经脂肪提取、氢氧化钾-甲醇甲酯化后,进行气相色谱分析,采用程序升温,以保留时间定性,面积归一化法定量。结论:不同样品经过不同压力保压不同时间所测黄油、乳酪中脂肪酸含量及组成有所变化。
郑会秋许秀举孟佩俊
关键词：超高压乳制品脂肪酸气相色谱
超高压技术对奶酪和奶粉中的蛋白质含量的影响被引量：1
2015年
目的：测定超高压下不同压力不同时间奶粉及奶酪中蛋白质的含量。方法：应用KDN-08C型定氮仪的方法测定常压和超高压奶粉及奶酪中的蛋白质含量。结果：不同厂家不同种类的奶酪蛋白质含量在0.94%~9.51%范围之内;不同散装奶酪中蛋白质含量在3.66%~7.37%范围之内;不同压力、不同时间下成吉思汗原味奶酪中蛋白质的含量在2.05%~2.50%范围之内;不同压力不同时间下奶粉中蛋白质含量在23.80%~25.20%范围之内。结论：不同厂家不同种类的奶酪蛋白质含量相差较大;不同散装奶酪中蛋白质含量变化不大;超高压下不同压力不同时间对奶酪及奶粉中蛋白质含量影响较小。
邓洋许秀举
关键词：超高压奶粉奶酪蛋白质含量
超高压对奶茶粉中蛋白质与氨基酸含量的影响被引量：1
2013年
目的:研究不同条件下超高压对奶茶粉中蛋白质和氨基酸含量的影响。方法:用凯氏定氮法和氨基酸分析仪分别测定奶茶粉中蛋白质和氨基酸的含量。结果:经过超高压处理的奶茶粉与未经高压处理的奶茶粉蛋白质含量没有较大差别。600MPa奶茶粉中氨基酸的含量稍高于其他压力下的氨基酸含量,且高于未经高压处理的奶茶粉氨基酸含量。结论:超高压处理对奶茶粉中蛋白质含量影响不大,但对奶茶粉中各种氨基酸的含量变化可能有一定影响。
许秀举李美仙周成江郑会秋胡晓蕾
关键词：超高压奶茶粉蛋白质氨基酸
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