广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(10100009-2)
- 作品数：6 被引量：74H指数：5
- 相关作者：孙健李昌宝李丽李志春游向荣更多>>
- 相关机构：广西农业科学院南昌大学广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划国家自然科学基金广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 植物源天然食用色素及其开发利用研究进展被引量：19
- 2012年
- 植物源天然食用色素色调自然,安全性高,有些兼具营养和药理作用,目前已逐渐替代人工合成色素。结合近年来的研究,从植物源天然色素的发展历史、分类、性质特点及适用范围、提取与纯化方法、分析鉴定及筛选等几个方面进行系统的论述。以期为植物源天然食用色素的深入研究及其开发利用奠定理论基础。
- 缪少霞王鹏徐渊金孙健李昌宝李丽
- 关键词：植物源食用色素
- 荔枝、龙眼采后酶促褐变反应化学机理研究进展被引量：13
- 2012年
- 荔枝、龙眼采后果皮极易褐变,主要是果皮细胞中多酚氧化酶(PPO)与酚类底物的酶促反应所致。文章系统综述了荔枝与龙眼果实采后PPO酶促褐变机理、褐变底物种类确定与化学结构鉴定、外界条件对酚类底物性质的影响及贮藏期间底物含量变化规律等方面的研究进展,发现除花色素苷类物质外,有关荔枝、龙眼果皮中其他酚类褐变底物理化性质的研究鲜见报道。今后需进一步研究探讨有关酶促褐变底物种类及其化学结构鉴定、外界环境因素如何影响PPO底物性质和酶活性变化、外界环境因素与不同品种褐变过程差异的关系、贮运期间PPO底物含量的变化规律等,为控制荔枝、龙眼果实采后贮运过程中果皮酶促褐变提供理论依据。
- 孙健李丽游向荣李昌宝李志春何雪梅
- 关键词：荔枝龙眼多酚氧化酶
- 壳聚糖复合保鲜剂在荔枝冷藏中的应用被引量：15
- 2013年
- 以壳聚糖为成膜剂,复配抑菌剂(纳他霉素、双乙酸钠)和抗氧化剂(茶多酚、抗坏血酸),制备一种荔枝涂膜保鲜剂,并探讨其与冷藏(4℃±1℃)结合用于荔枝保鲜的效果。结果表明:10g/L壳聚糖与0.2g/L纳他霉素、10g/L茶多酚、19.2g/L柠檬酸复合可有效抑制冷藏(4℃±1℃)过程中荔枝的腐败,保护荔枝表皮颜色,同时可较好地抑制荔枝PPO、POD活性的上升,以及可溶性固形物含量的下降,对保持荔枝感官品质也有积极作用。冷藏至第18天,经该复合保鲜剂涂膜的荔枝仍未发生腐败,表皮颜色、果肉滋味、果实气味和整体可接受度分别为7.0、6.3、8.0、7.0分,明显好于对照组的4.1、4.0、2.9、3.1分;同时荔枝中PPO、POD活性分别比对照组低47.4%、49.0%。
- 李昌宝孙健吴建永刘成梅钟业俊李丽
- 关键词：壳聚糖荔枝茶多酚纳他霉素保鲜
- 荔枝果皮多酚提取条件优化及其在果实成熟期间的变化被引量：3
- 2011年
- 为优化荔枝果皮多酚提取条件并确定其在果实成熟过程中的变化规律,以淮枝品种荔枝果实为试材,通过正交试验法确定果皮多酚化合物优化的提取工艺,同时利用高效液相色谱(HPLC)法分析荔枝果皮中主要多酚的化学组成及果实成熟前后其含量的变化。结果发现,在本试验条件下,固液比3∶10、提取剂甲醇/丙酮(1/1,v/v)、提取剂浓度65%、提取时间20 min的组合为荔枝果皮多酚的优化提取条件;HPLC分析表明(-)-表儿茶素(EC)、(-)-表没食子儿茶素(EGC)与原花色素A2(PA2)为荔枝果皮中的主要多酚;荔枝果实由未熟绿果发育至初熟转红果的过程中,三者含量下降,其中PA2的含量下降更快。研究可为高效提取利用荔枝果皮多酚类物质提供参考。
- 孙健游向荣苏伟强彭宏祥李昌宝王振兴李志春何全光
- 关键词：荔枝多酚提取条件优化
- 植物磷脂酶D基因表达与衰老的关系被引量：12
- 2012年
- 磷脂酶D(PLD)是一种重要的磷脂水解酶,在植物细胞中普遍存在。磷脂酶D能激活许多重要的细胞生理功能,包括调控细胞膜的重建、跨膜信号传导及细胞内调控、细胞骨架组装、防御反应以及种子萌发和植物的衰老等。对磷脂酶D的基本特性、磷脂酶D基因特异性表达模式及其活性抑制与植物衰老的关系进行了综述,并探讨和展望了今后植物磷脂酶D基因的研究方向。
- 李丽游向荣孙健彭宏祥李昌宝何全光张娥珍廖芬李志春
- 关键词：磷脂酶D基因表达细胞衰老
- 茶树油、丁香酚和柠檬醛对荔枝黑曲霉的抑制作用被引量：12
- 2012年
- 研究茶树油、丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对荔枝致腐真菌黑曲霉的抑制作用,采用复配方法探究3种香料对黑曲霉的协同抑菌性。结果表明:丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对黑曲霉有较强的抑制作用,最低抑菌浓度分别为0.3μL/cm3和0.4μL/cm3;茶树油挥发性香氛抑制黑曲霉的作用稍差,但与丁香酚和柠檬醛复配后协同抑菌作用增强。
- 钟业俊徐欣源刘成梅孙健吴建永刘桃英
- 关键词：茶树油丁香酚柠檬醛黑曲霉抑菌作用
