国家质检公益性行业科研专项(10-46)
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
- 相关作者：张舒亚金丽琴蒋剑琼张佳谊高琴更多>>
- 相关机构：上海出入境检验检疫局上海大学更多>>
- 发文基金：国家质检公益性行业科研专项上海出入境检验检疫局科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 食品中鱼源性成分PCR的检测方法被引量：17
- 2010年
- 研究建立了食品中鱼源性成分的普通PCR检测方法,该方法特异、灵敏。应用鱼源性引物对35种鱼类、24种非鱼类动物和10种植物样品进行PCR检测,只在35种鱼类中出现224bp特异扩增条带,在其他的非鱼类动植物DNA中未出现扩增条带,实验表明,该PCR检测方法具有特异性。该检测方法的检测限为0.1ngDNA和0.1%(W/W)。运用建立的方法对市场上的80个不同类别的食品样品进行检测,其中有13个样品错误标识了鱼源性成分。该检测方法能够用于食品中鱼源性成分的鉴别。
- 张舒亚金丽琴蒋剑琼李妮张佳谊张晓峰
- 关键词：食品PCR检测方法
- 食品过敏原大豆P34蛋白基因的实时荧光PCR检测被引量：9
- 2012年
- 以大豆主要过敏蛋白P34基因为靶标,采用TaqMan探针实时荧光PCR方法建立食品过敏原大豆成分的检测方法。实验表明建立的检测方法具有特异性,灵敏度高,检测限为10mg/kg。通过对市售样品的检测,该方法适用于对常见食品种类的检测,但不适用于精加工油脂等精细加工产品的检测。
- 张舒亚于翠宋青于卓然高琴
- 关键词：食品过敏原大豆
