达能营养中心膳食营养研究与宣教基金(DIC2004-01)
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 相关作者：杨月欣何梅门建华于波谢建斌更多>>
- 相关机构：中国疾病预防控制中心天津市疾病预防控制中心哈尔滨市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：中国营养学会营养科研基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 包装食品中钙含量分析和变化范围的研究被引量：1
- 2008年
- 目的研究不同实验室对包装食品中钙检测的实验误差。方法根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类（谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品）14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次钙的平行样检测,钙检测方法为国家标准方法。结果所有钙检测结果筛查合格率为78.6%。钙检测精密度为：实验室内变异系数2.21%-8.13%;除钙含量低的鱼罐头外,实验室间5.51%-31.12%,室内和室间总和为5.93%到31.24%,平均22.10%。除钙含量低的鱼罐头外,钙检测的95%相对扩展不确定度由10.36%到57.10%,平均39.78%。结论中国实验室内对钙的检测符合国家标准方法的要求,绝大多数包装食品的实验室分析不确定度在60%以内。
- 何梅门建华赵同刚崔国权于波杨月欣
- 关键词：钙标签包装食品
- 包装食品中脂肪含量的分析和变化范围的研究被引量：2
- 2007年
- 目的研究不同实验室对包装食品中脂肪检测的实验误差。方法根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类(谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品)13种包装食品,在全国的7家实验室进行3次脂肪的平行样检测,脂肪检测方法为国家标准方法。结果所有脂肪检测结果筛查合格率为93.4%。脂肪检测精密度为:实验室内变异系数1.89%～5.39%,实验室间2.64%～24.14%,室内和室间总和为3.32%到24.60%,平均11.51%。除脂肪含量非常低的鱼罐头和脱脂奶粉外,脂肪检测的相对扩展不确定度由6.48%到34.80%,平均17.62%。结论中国实验室内对脂肪的检测符合国家标准方法的要求。如果重点考虑中高脂肪含量的食品,则总的实验室不确定度可以控制在20%内。
- 何梅满青青虞爱旭马永民王小凡杨月欣
- 关键词：包装食品脂肪
- 中国包装食品中钠含量分析和变化的研究被引量：10
- 2007年
- 目的研究不同实验室对包装食品中钠检测的实验室变化。方法根据2000年全国包装食品消费的调查,选择7类（谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品）14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次钠的平行样检测,钠检测方法为国家标准方法。结果所有钠检测结果筛查合格率为78.6%。钠检测精密度为：实验室内变异系数2.46%～7.82%;除钠含量非常低的核桃仁外,实验室间6.40%～51.86%,室内和室间总和为6.88%到52.16%,平均24.64。除钠含量非常低的核桃仁外,钠检测的相对扩展不确定度由12.66%到96.16%,平均46.02%。结论不同实验室内对钠的检测符合国家标准方法的要求。如果重点考虑中高钠含量的食品,则总的实验室不确定度可以控制在50%内。应进一步提高我国实验室钠检测的总体水平,降低低钠含量食品的分析误差。
- 何梅谢建斌唐华澄门建华江国虹杨月欣
- 关键词：钠标签包装食品食品检测
- 包装食品中蛋白质分析和检测允许误差范围的研究被引量：2
- 2007年
- 目的研究不同实验室对包装食品中蛋白质检测的实验误差。方法根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类（谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品）14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次蛋白质的平行样检测,蛋白质检测方法为国家标准方法。结果所有蛋白质检测结果筛查合格率为89.7%。蛋白质检测相对标准偏差为：实验室内0.36%-2.79%,实验室间1.79%-10.10%,室内和室间总和为2.33%-10.47%,14种食品平均4.52%。蛋白质检测的相对扩展不确定度由4.46%-19.60%,平均8.65%。结论我国实验室对蛋白质的检测符合国家标准方法的要求,实验室蛋白质分析变异和不确定度均小于检测值的20%。
- 何梅边立华王辛于波梁晓聪杨月欣
- 关键词：包装食品蛋白质分析
