宁波市重大科技攻关项目(2010C10031)
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 相关作者：李共国王卫锋曹凯明李豪琦孙明丹更多>>
- 相关机构：宁波市农业科学研究院浙江万里学院上海海洋大学更多>>
- 发文基金：宁波市重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 包装处理对杨梅冷藏保鲜效果的影响被引量：2
- 2013年
- 在冷藏条件下,采用L9(34)试验,以杨梅发霉率、好果率、硬度、可溶性固形物和总酸含量组成的综合评分为指标,考察了保鲜膜种类、抑菌剂配方、简易气调处理和封口方式等包装处理对杨梅贮藏品质的影响。结果表明:冷藏前合理的组合包装处理能延缓杨梅果实的衰老。影响杨梅贮藏品质的重要因子次序为:封口方式>气调处理>抑菌剂>薄膜,优化组合为使用1号抑菌剂、抽气气调和简单扎口处理。方差分析结果表明:抑菌剂、气调处理和封口方式对杨梅的保鲜效果均达到显著或极显著水平。多重比较结果表明:1号抑菌剂对杨梅的保鲜效果显著好于2号(p<0.05)和3号(p<0.01),抽气气调极显著地优于常规和充氮(p<0.01),松驰扎口的保鲜效果极显著地优于紧扎和热封封口(p<0.01)。
- 孙明丹李豪琦王卫锋李道坤孙志栋李共国
- 关键词：杨梅冷藏方差分析贮藏品质
- 1种复合固体保鲜剂的研制及在杨梅非冷链物流中的应用被引量：3
- 2013年
- 研究1种复合固体保鲜剂配方及其在杨梅非冷链物流保鲜中的应用工艺。结果表明:保鲜杨梅的综合评定值:复合保鲜剂>单一抑菌剂>单一脱乙烯剂>对照。影响杨梅保鲜综合评定的重要因子排序为保鲜剂载体种类>保鲜剂量>保鲜膜类型>KMnO4用量。方差分析结果表明:保鲜剂载体对非冷链物流杨梅的硬度、可溶液性固形物含量和失重率的影响均达到显著的水平(p<0.05)。多重比较结果表明:使用石灰作载体的复合保鲜剂处理杨梅,其硬度、可溶液性固形物含量和综合评定均显著高于单一脱乙烯剂和淀粉载体复合保鲜剂(p<0.05),其失重率显著大于以硅藻土(p<0.05)和活性碳(p<0.01)为载体的复合保鲜剂。用中浓度KMnO4处理的杨梅的硬度,显著高于对照(p<0.05)和高浓度的KMnO4处理组。绳扎封口的杨梅发霉率显著低于袋口打结封口(p<0.05)。复合保鲜剂的合理配方为:10%KMnO4+10%ClO2+80%CaO(或活性碳)载体。工艺优化组合:保鲜剂量2 g,HDPE膜(或OPP膜)包装,绳扎封口。
- 李共国曹凯明颜章明王卫锋孙志栋
- 关键词：复合保鲜剂抑菌剂杨梅
