星火计划(无)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
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- 鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L-乳酸工艺优化被引量：5
- 2013年
- 为了提高发酵基质中LGG的活菌数及L-乳酸产率,以豆渣和黄浆水为培养基质,选用生长条件粗放、仅产L-乳酸的鼠李糖乳杆菌为发酵菌株,添加促生因子以提高L-乳酸产率。通过单因素试验设计,以L-乳酸含量为特征指标,筛选能够促进鼠李糖乳杆菌生长、提高L-乳酸含量的促生因子及豆渣与黄浆水的最佳比例。采用响应面设计优化鼠李糖乳杆菌发酵豆渣和黄浆水产L-乳酸工艺条件。结果表明,在豆渣与黄浆水以1∶4.80为基础培养基,添加0.06%烟酸、1%精氨酸和蛋氨酸(m精氨酸:m蛋氨酸=2.21∶1)、6%葡萄糖和低聚果糖(m葡萄糖:m低聚果糖=1.57∶1),接种量3%,pH 6.2,37℃,发酵72h的条件下L-乳酸含量为2.35%。
- 赵贵丽罗爱平邴娅新何洪庞胜利
- 关键词：鼠李糖乳杆菌豆渣黄浆水L-乳酸
