国家高技术研究发展计划(2011AA1008047)
- 作品数：15 被引量：128H指数：6
- 相关作者：陈颖吴亚君韩建勋赵镭支瑞聪更多>>
- 相关机构：中国检验检疫科学研究院中国标准化研究院中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学自动化与计算机技术更多>>
- 应用电子鼻判别西湖龙井茶香气品质被引量：40
- 2011年
- 根据电子鼻工作原理与西湖龙井茶香气特征,探索利用电子鼻判别西湖龙井茶等级的方法。该研究提出顶空瓶内茶水直接混合的香气制备法,增强电子鼻响应信号、减少人为冲泡误差;合理选择电子鼻顶空进样及信号采集参数,提高香气指纹图谱信噪比;采用不同等级茶样循环交叉排列采集,增加传感器的适应性,剔除仪器系统误差;经校正集与预测集的样本划分,提高模型建立的可靠判别样本集。利用软独立建模分类法(SIMCA)建立不同等级西湖龙井茶判别模型,等级分类正确率高达95%以上,实现了西湖龙井茶的智能分等分级。
- 史波林赵镭支瑞聪席兴军朱大洲
- 关键词：农产品主成分分析电子鼻西湖龙井茶香气品质顶空
- 基于液相芯片的4种食用油的鉴别方法研究被引量：4
- 2012年
- 根据植物叶绿体rbcL基因的序列比对情况,在保守区设计植物通用引物,并针对4种油料的变异区设计相应的特异探针,将探针与不同荧光编码的微球进行偶联,偶联后的微球与生物素标记的PCR产物杂交,利用Bio-PlexTM 200的液相芯片平台检测荧光信号,建立了大豆、花生、橄榄和葵花籽4种常见食用油的液相芯片鉴别方法。该方法能同时特异性识别4种食用油,且灵敏度高。
- 李元元吴亚君韩建勋王斌陈颖葛毅强
- 关键词：液相芯片食用油
- 电子鼻区分不同品质的普洱茶被引量：19
- 2017年
- 以不同等级、储藏年份及产地的普洱茶为原料,研究电子鼻技术在普洱茶区分中的应用。优化检测参数,以茶粉法为普洱茶电子鼻分析的前处理方法。电子鼻技术结合主成分分析可以清晰区分不同等级的普洱茶样品以及不同贮藏年份的普洱熟茶,而不能完全区分不同产地的普洱茶。结论:使用电子鼻技术可鉴别不同品质的普洱茶。
- 高林秦子涵赵文婷胡小松吴继红
- 关键词：普洱茶电子鼻主成分分析
- 西湖龙井茶品质的智能嗅觉识别被引量：9
- 2012年
- 通过电子鼻采集不同等级、树种和产地西湖龙井茶的智能嗅觉指纹图谱,利用主成分分析得分矩阵研究等级、树种和产地指纹信息对茶叶品质的影响程度,基于软独立模型分类分析方法建立茶叶等级、树种和产地的3类智能嗅觉判别模型。结果表明,不同等级西湖龙井茶的电子鼻信号差异最大;在涵盖不同树种和产地信息的样品中,电子鼻能准确预测品质相近的高档等级(精品、特级和一级)茶叶,等级判别正确率基本达到100%。树种与产地特征对于茶叶品质的影响程度比较接近,并且同一等级、同一产地下不同树种模型和同一等级、同一树种下不同产地模型的判别正确率基本都达到92%以上。在此基础上,提出了首先利用电子鼻进行等级划分,然后在同一等级下进行树种鉴定和产地判别的西湖龙井茶品质智能嗅觉快速检测策略。
- 史波林赵镭支瑞聪席兴军朱大洲
- 关键词：西湖龙井茶电子鼻
- 基因检测技术在食品物种鉴定中的应用被引量：26
- 2011年
- 食品安全关系国计民生,食品物种鉴定是食品安全链的重要环节。基因检测技术的发展使食品物种鉴定变得更加快速、准确、灵敏。本文对近十年来国内外采用基因检测技术进行食品物种鉴定的研究和应用情况进行了总结和分析,包括基因检测技术的特点、主要方法及其在动物源性食品、植物源性食品、高附加值食品和深加工食品分析中的应用以及未来的发展。
- 陈颖吴亚君
- 关键词：物种鉴定食品
- 蛋白质组学技术在食品品质检测及鉴伪中的应用被引量：13
- 2012年
- 蛋白质组学技术的发展已经成为现代生物技术快速发展的重要支撑,被广泛地应用到食品功能研究、品质评价、营养分析、安全检测及真伪鉴别等研究中,为食品科学相关研究提供了新的思路和技术,具有很好的发展前景。本文概述了蛋白质组学的概念及主要研究技术,分析了蛋白质组学技术在食品研究中的应用,展望了蛋白质组学技术在食品品质检测及鉴伪中的发展前景。
- 赵方圆吴亚君韩建勋葛毅强陈颖
- 关键词：蛋白质组学食品
- 智舌高频正弦包络信号对椰汁的区分辨识研究
- 2012年
- 借助LabVIEW虚拟仪器系统,将激发频率为1、10、100 Hz正弦包络信号提升为1 000 Hz^10 000 Hz,采集频率为1.25 MHz。利用该信号,以四种味觉物质为对象进行区分辨识,相比1、10、100 Hz低频信号,有明显的区分效果。对6种不同市售品牌椰子汁品质区分实验证实,高频正弦包络信号通过频率提升,检测时间大幅减少,有效提高了智舌工作效率,更加符合现代快速检测理念。
- 吴凤华兰余麦文镇胡晓晖田师一邓少平
- 关键词：智舌激发频率椰汁LABVIEW
- 基于时频域特征融合的龙井茶品质判定被引量：1
- 2018年
- 智能感官分析技术是模拟人的感官获取茶叶滋味特征信息,用于茶叶品质自动检测的有效方法。本文采用电子舌智能感官分析仪器采集不同等级西湖龙井茶的智能味觉指纹图谱,从时域和频域两个角度提取电子舌传感器响应信号参数,并将时域特征参数和频域特征参数进行特征融合,然后茶叶样品特征分别采用线性降维方法(主成分分析、线性判别分析)和非线性降维方法(核主成分分析、核线性判别分析)进行维数约简,采用最近邻分类器判定茶叶等级。对单特征参数和多特征参数以及线性降维和非线性降维方法的算法效果进行比较,结果龙井茶等级判定的最高正确识别率在95%以上,实现了电子舌对不同等级龙井茶样品的自动模式分类。
- 支瑞聪赵镭赵镭高海燕
- 关键词：电子舌时频域非线性降维龙井茶
- 采用PCR-CE-SSCP技术快速筛查梅花鹿产品的鹿种真伪被引量：4
- 2011年
- 梅花鹿副产品是重要的保健品原料,但市场中造假掺假商业欺诈行为屡屡发生,损坏消费者利益的同时给产业的发展带来负面影响。目前基因检测技术在食品药品物种鉴定领域得到广泛应用,但针对不同鹿种的真伪检测报道不多。研究采用的PCR-CE-SSCP技术突破了单纯PCR方法对引物探针体系的要求,仅通过一对引物便可检测到梅花鹿、马鹿、麋鹿等不同的品种,方法特异性强,重现性好,灵敏度高,很适合市场快速筛查。
- 吴亚君韩建勋王斌钟振宇陈颖
- 关键词：梅花鹿
- 采用RAPD-毛细管芯片电泳法鉴定啤酒大麦品系被引量：3
- 2012年
- 我国啤酒大麦主要依赖进口,建立快速准确的进口啤酒大麦品系鉴定方法对保护我国啤酒制造业利益,维护国际贸易公平具有重要意义。该实验采用RAPD和2100毛细管芯片电泳技术,建立了我国主要进口啤酒大麦品系鉴定方法。采用毛细管芯片电泳技术对11次重复实验数据进行统计分析,根据谱带重现性、特异性筛选标志带,根据标志带精确长度和相对量确定判别标准。5条随机引物产生的7条标志带将19个啤酒大麦品种分成13组。
- 吴亚君王斌韩建勋张振民杨海荣陈颖
- 关键词：啤酒大麦RAPD品系鉴定
