河南省科技攻关计划(102102310373)
- 作品数：8 被引量：26H指数：4
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- 不同光照、氮源对Serratia marcescens y2生长、产色素的影响被引量：3
- 2012年
- 为研究Serratia marcescens y2产生灵菌红素的条件,用固体培养和分光光度法研究不同光照(白光照、黑暗;红、黄、蓝和绿光)、氮源(氯化铵、甘氨酸、硝酸钾、尿素、水解乳蛋白和酵母膏)对细菌生长量和色素产生的影响。结果表明:黑暗培养有利于细菌生长和色素产生;单色光中绿光照射细菌生长量最小,伴有较多色素溢出胞外,色素被氧化程度高,反之红光对生长量影响最小,色素溢出率最低,色素被氧化程度低,说明该菌产红色素吸收绿光最多,光氧化损伤细胞导致色素外溢。氮源中有机氮源均促进细菌生长,除酵母膏外有机氮均增加了细菌色素生产量,其中甘氨酸效果最好,与无机氮源相比,甘氨酸还促使该菌产生不同色素成分,说明甘氨酸能改变色素合成途径,促进色素产量和不同结构色素积累。
- 王飞罗海澜马玲周银芳李囡囡刘素李衡王闯
- 关键词：单色光
- 灵菌红素对色素产生菌Serratia marcescens y2作用研究
- 2011年
- 灵菌红素在食品医药等领域具有应用潜力,为研究灵菌红素对产生菌Serratia marcescens y2的作用,以筛选到的产色素菌株(pg+)、色素减少突变株(pg)和不产色素突变株(pg-)为对象,实施不同温度处理后对生长情况、化学杀菌成分抑制效果比较,以了解色素对产生菌的作用。结果表明:在碳氮源适宜的PSA+1%甘氨酸培养基上,较低温度时(17℃),pg+生长量显著少于pg和pg-;温度适宜时pg+生长量显著高于pg和pg-,暗示了色素产生要求能量的消耗,表明适宜环境对菌的生长有促进作用。用牛津杯法实施的化学杀菌成分实验结果表明,色素的存在能保护产生细菌,减少了双氧水、氧氟沙星和氯霉素对细菌的抑制,推测是灵菌红素能抗氧化以缓冲双氧水,以其疏水性吸附阻碍两种抗生素迁移,达到保护产生菌的作用。
- 刘畅王飞罗海澜周银芳李囡囡王可芦利娟王闯
- 关键词：灵菌红素双氧水氧氟沙星氯霉素
- 一株细菌Gordonia amicalis y1的产红色素初步研究被引量：4
- 2010年
- 从土壤中分离得1株产红色素的菌株y1。用生理生化特性和16S rDNA序列分析的方法对这株菌进行菌种鉴定,初步确定为Gordonia amicalis,产生色素具有典型的类胡萝卜素的UV-可见光吸收光谱特征,分别在448.00、472.20、501.60 nm有最大吸收,对紫外光敏感,对温度相对稳定;分离后最主要成分2有相同的吸收光谱特征,为非极性成分。
- 王飞刘畅王建国罗海澜郭留成荆利利
- 关键词：类胡萝卜素
- 对魔芋粉面条蒸煮品质特性的研究被引量：4
- 2013年
- 通过向面粉中添加不同比例的魔芋粉、食碱和复合型磷酸盐,分析其添加量对面条蒸煮品质特性的影响,以研制出蒸煮品质优良的魔芋粉面条。研究结果表明:面粉中添加0.6%的魔芋粉、0.4%的食用碱和0.3%的复合型磷酸盐,魔芋粉面条具有良好的蒸煮品质。
- 豆康宁王飞张臻
- 关键词：魔芋粉面条蒸煮品质食碱
- 小儿七星茶泡腾片成型工艺优选被引量：6
- 2013年
- 目的研究小儿七星茶泡腾片的最佳制备工艺。方法采用正交实验方法,以pH、崩解时限、口感、硬度作为评定指标,对泡腾剂配比、聚乙二醇(PEG)6000、填充剂、矫味剂的用量进行优化,并对结果进行了验证。结果柠檬酸与碳酸氢钠的配比为0.6∶1,PEG6000用量为9.0%,甜菊糖用量1.1%。结论该制备工艺稳定、可行。
- 王文宝王飞王占一杨俊涛
- 关键词：泡腾片正交实验
- 一株粘质沙雷氏菌的分离和产红色素初步研究被引量：5
- 2011年
- 从小麦叶表分离到一株产红色素的菌株y2。用16S rDNA序列分析的方法对这株菌进行菌种鉴定,确定为Serratia marcescens y2,产生色素属灵菌红素类色素。PA培养基中添加2%蔗糖和乳糖,0.5%的葡萄糖能促进其色素产生,但4%葡萄糖显著抑制色素产生;培养温度为28℃产色素量最多,38℃不产色素。
- 王飞罗海澜刘畅王建国李林珂李佳秀高宜
- 关键词：SERRATIA灵菌红素
- 锁掷孢酵母菌粉挂面的研制被引量：3
- 2014年
- 锁掷孢酵母菌(Sporidiobolus pararoseus y7)菌粉富含胡萝卜素,其中β-胡萝卜素可作为VA营养强化剂添加到挂面中,以研制富含类胡萝卜素营养强化挂面。以花色挂面感官品质为指标,通过添加辅料食盐和面粉改良剂葡萄糖氧化酶、海藻酸钠、复合磷酸盐来提高锁掷孢酵母菌菌粉挂面品质。经过单因素和正交试验得出最佳富含胡萝卜素挂面配方:面粉100%、菌粉2%、食盐2%、海藻酸钠0.09%、葡萄糖氧化酶0.9×10-4%、复合磷酸盐0.4%。该胡萝卜素挂面配方感官品质评分为90.58,理化指标达到花色挂面的标准要求。
- 豆康宁王飞罗海澜
- 关键词：挂面菌粉胡萝卜素感官品质
- 碳氮源、初始pH值对Gordonia amicalis y1色素产量的影响被引量：1
- 2011年
- 为使细菌Gordonia amicalis y1发酵生产红色素,比较了色素提取方法,研究了宜于菌生长和产色素的碳氮营养条件,以及初始pH值。结果显示以乙醇湿法提取和乙醚干法提取效果好;该菌在PD培养基上生长较好,替代碳源可用淀粉和蔗糖;PD培养基添加氮源可促菌生长,但色素产量降低;初始pH7~9宜于菌生长和色素产生。
- 王飞罗海澜刘畅王建国王瑞芳仵洪霞
- 关键词：GORDONIAY1红色素初始PH值
