“十一五”国家科技支撑计划(2008BAD94B00)
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
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- 生物可食膜的特性及其对嘎啦苹果采后贮藏的影响被引量：2
- 2010年
- 用罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)和海藻酸钠等可食性材料,制备一种生物可食膜,研究了该膜的厚度、机械强度、水蒸气透过率以及透氧率等性能,并以嘎啦苹果为材料,用该膜液浸涂后贮藏。结果表明:膜液处理组可显著降低失重率,提高果皮彩度,延缓硬度和VC的下降及丙二醛的上升,保持较高的可溶性固形物、总糖和可滴定酸含量,并有效抑制霉菌生长,提高苹果的感官可接受度,其保鲜效果明显优于对照组。含有罗伦隐球酵母的海藻酸钠生物可食膜有助于提高苹果采后贮藏的品质。
- 何晓霞徐莹李晓东樊燕姜维汪东风
- 关键词：海藻酸钠可食膜保鲜嘎啦苹果
