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江苏省企业博士创新基金(BK2009652)

作品数：1 被引量：13H指数：1
相关作者：罗刚许建和徐加涛更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淡水
  • 1篇淡水养殖
  • 1篇养殖
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇肉脂
  • 1篇肌肉脂肪
  • 1篇肌肉脂肪酸
  • 1篇肌肉脂肪酸组...

机构

  • 1篇淮海工学院

作者

  • 1篇徐加涛
  • 1篇许建和
  • 1篇罗刚

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海水和淡水养殖花鲈肌肉脂肪酸组成和含量分析被引量：13
2010年
采用Folch液回流提取投喂相同配合饲料的海水养殖花鲈和淡水养殖花鲈背部肌肉脂质,脂质经氢氧化钾-三氟化硼法甲酯化后进行气相色谱分析。结果表明:海水养殖花鲈和淡水养殖花鲈肌肉脂肪酸组成存在一定差异。海水花鲈肌肉脂肪酸中单不饱和脂肪酸(MUFA)、n-3系列多不饱和脂肪酸(PUFA)、EPA(C20:5n-3)和DHA(C22:6n-3)含量明显高于淡水花鲈,而饱和脂肪酸(SFA)、n-6系列PUFA和AA(C20:4n-6)含量则低于淡水养殖花鲈。海水养殖花鲈和淡水养殖花鲈肌肉中n-6和n-3系列PUFA比值分别为0.27和0.42,均远低于HMSO(英国卫生部)推荐的最高安全限值(4.0)。
许建和徐加涛林永健罗刚毕祥静
关键词：脂肪酸淡水
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