博士科研启动基金(20090120)
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 相关作者：刘金锋王凤山李平利滕莉谭海宁更多>>
- 相关机构：江南大学曲阜师范大学山东大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：经济管理生物学轻工技术与工程更多>>
- 基于推广视角的后奥运时代食品供应链可追溯体系框架设计研究被引量：1
- 2010年
- 随着编码和信息通信技术的发展,可追溯体系被逐渐应用到食品供应链管理中,以确保食品安全。本文通过建立一般通用的食品可追溯体系框架结构,为北京后奥运时代食品可追溯体系在供应链中的实施和推广提供一种整体分析的方法。
- 高健吴林海徐玲玲
- 关键词：食品供应链可追溯体系食品安全信息技术
- 季铵化壳聚糖对超氧化物歧化酶的化学修饰研究被引量：4
- 2011年
- 目的用季铵化壳聚糖(TMC)化学修饰超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD),并研究修饰酶(TMC-SOD)的理化性质,以期获得高等电点的酶。方法用1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐(EDC.HCl)作为交联剂,用TMC对Cu,Zn-SOD化学修饰,得到TMC-SOD共价复合物。IEF-PAGE法测定其等电点分布;用水浴考察其耐热能力。结果 TMC成功修饰Cu,Zn-SOD;修饰酶经过凝胶层析收集到3个活性峰,修饰酶等电点、耐热能力均提高。结论 TMC修饰SOD能够提高SOD热稳定性、阳电荷性。
- 刘金锋谭海宁滕莉李平利王凤山
- 关键词：超氧化物歧化酶化学修饰
- 江苏省城市消费者可追溯食品购买意愿研究被引量：11
- 2012年
- 为满足消费者尤其是城市消费者的需求,确保食品安全,2000年开始国家有关部门以城市为重点展开了食品可追溯体系建设的探索。由于城市消费者是可追溯食品的消费主体,该文通过问卷调查的方式,实证调查与研究了江苏省13个省辖市1757个城市消费者对可追溯食品的认知与购买意愿。结果表明,城市消费者对可追溯食品的认知和购买意愿均不高,显著影响消费者购买意愿的主要因素是其对食品安全问题的忧患、食品可追溯体系的认知、食品安全信息的需求,以及消费者性别、婚姻和收入状况等。
- 徐玲玲吴林海山丽杰
- 关键词：可追溯食品安全购买意愿城市消费者
