国家自然科学基金(30771242)
- 作品数：20 被引量：140H指数：10
- 相关作者：郭玉明崔清亮刘振宇吴亚丽王颖更多>>
- 相关机构：山西农业大学中国热带农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省科技攻关计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 高压矩形脉冲电场对果蔬干燥速率的影响被引量：16
- 2010年
- 高压矩形脉冲电场作用果蔬后能有效地击穿细胞膜,增强渗透性,最大限度地提高干燥速率,缩短加工时间,减少加工能耗。为此,在高压矩形脉冲电场下对萝卜进行干燥前预处理,运用响应面设计法进行对比试验,分析了萝卜干燥速率的变化,获得了高压矩形脉冲电场预处理的优化工艺参数。结果表明:高压脉冲电场的3个参数对白萝卜干燥性能的影响均达到极显著水平,作用程度依次为脉冲强度、脉冲个数和作用时间;经高压脉冲电场预处理后干燥速率比未处理的平均提高13%,当脉冲强度、脉冲个数和作用时间为1420V/cm,30个,110μs时预处理效果最佳,干燥速率比未处理提高40%。结果表明,采用高压脉冲电场预处理对提高果蔬干燥速率效果明显,作为预处理工艺应用于加工时间长、能耗大的真空冷冻干燥中有很好的应用前景。
- 刘振宇郭玉明崔清亮
- 关键词：果蔬干燥速率工艺参数
- 果蔬生物力学性质的研究进展及应用被引量：22
- 2009年
- 果蔬生物力学性质的研究为果蔬机械加工装备、生产系统的设计、工艺过程的检测与控制提供更为科学、全面的理论基础和技术手段,其研究成果的应用对提高农业作业装备的设计水平具有重要作用。综述果蔬物料的常规力学性质、细观组织力学性质、流变力学特性和碰撞机械损伤力学特性的研究进展及应用。
- 吴亚丽郭玉明
- 关键词：果蔬
- 冷冻干燥物料水分在线测量系统设计与试验被引量：20
- 2008年
- 根据JDG-0.2型真空冻干试验机的工况特点,设计了基于可重组虚拟仪器的冻干物料含水率在线测量系统,可实时采集、分析计算、存储和显示物料的质量、含水率和失水率等相关参数,并绘制含水率和失水率的变化曲线,为冻干工艺过程的判别与调控提供了准确的数据。系统运行结果表明,物料质量的相对测量误差小于0.5%,含水率的绝对测量误差小于0.5%,满足冷冻干燥生产工艺过程监控的要求。
- 崔清亮郭玉明郑德聪
- 关键词：冷冻干燥含水率测量系统
- 高压脉冲电场对苹果某些营养素的影响
- 高压脉冲电场预处理果蔬具有作用时间短、耗能低、非热加工等特性,同时对果蔬细胞产生可逆击穿效应,应用于农产品冷冻干燥可以缩短冻干时间,降低冻干能耗。但经高压脉冲电场处理后,物料细胞膜被击穿,通透性发生改变,从而使得果蔬内的...
- 王冉郭玉明
- 关键词：高压脉冲电场苹果营养素力学性质
- 文献传递
- 基于响应面的黄花菜冷冻干燥工艺参数优化被引量：3
- 2013年
- 为确定黄花菜低能耗冷冻干燥工艺参数,以冷冻干燥单位水分能耗为响应值,以加热板温度、冻干室压力和装盘量为试验因素,采用3因素5水平响应面设计法进行试验。结果表明:3个因素对黄花菜冷冻干燥能耗影响的大小顺序依次为装盘量、加热板温度、冻干室压力;冷冻干燥黄花菜时单位水分能耗最低的最优工艺参数为加热板温度78.0℃、冻干室压力40.0Pa、装盘量3 680.6g/m2、单位水分能耗为142.705 0MJ/kg。研究结果可为黄花菜实现低能耗冷冻干燥提供技术依据。
- 郭向明崔清亮李斐贠慧星
- 关键词：黄花菜冷冻干燥响应面法能耗
- 高压脉冲电场预处理对土豆真空冷冻干燥的影响
- 研究高压脉冲电场预处理工艺,可实现对果蔬细胞的可逆击穿,提高果蔬脱水速率,有望解决果蔬真空冷冻干燥过程中能耗大,时间长,加工成本高等实际问题。选用土豆为试验材料研究高压脉冲电场预处理对真空冷冻干燥过程的影响。试验结果表明...
- 吴亚丽郭玉明
- 关键词：高压脉冲电场真空冷冻干燥土豆
- 文献传递
- 纤维管结构果蔬冻干过程水分输运规律研究
- 真空冷冻干燥过程是一个复杂的传热传质过程,降低冻干过程中能耗和减少冻干时间有着重要意义。本文主要针对纤维管结构的冻干果蔬,从二维轴对称升华-解析模型出发,运用气体分子动力学分析方法,从热传导和对流传热的复合角度,探究此过...
- 周高峰郭玉明
- 关键词：传热传质
- 文献传递
- 高压脉冲电场预处理对土豆真空冷冻干燥的影响被引量：10
- 2010年
- 研究高压脉冲电场预处理工艺,可实现对果蔬细胞的可逆击穿,提高果蔬脱水速率,有望解决果蔬真空冷冻干燥过程中能耗大,时间长,加工成本高等实际问题。为此,选用土豆为试验材料研究高压脉冲电场预处理对真空冷冻干燥过程的影响。结果表明,高压脉冲电场预处理可以明显的提高土豆的干燥速率。通过极差分析得到电场参数的显著性程度依次为脉冲个数,脉冲强度和作用时间,最优工艺参数组合为:脉冲强度1500 V.cm-1、作用时间120μs、脉冲个数45个,与未处理相比,单位水分能耗降低了11.43%,干燥时间缩短了31.47%,单位面积生产率提高了32.28%。
- 吴亚丽郭玉明
- 关键词：高压脉冲电场真空冷冻干燥土豆
- 高压脉冲电场预处理对果蔬动态粘弹性性质的影响
- 高压脉冲电场(HPEF)预处理果蔬可对其细胞结构产生击穿和变位效应,提高果蔬冻干干燥速率效果明显,在加工工艺参数优化和机理分析中需要研究高压脉冲电场作用对果蔬各类物性的影响,本文应用DMA-Q800热动态机械分析仪对几种...
- 武新慧郭玉明冯慧敏
- 关键词：果蔬高压脉冲电场储能模量损耗模量细观分析
- 文献传递
- 农业物料力学测试技术研究进展
- 农业物料力学研究领域十分广泛,研究对象涉及到植物、动物、农业土壤以及农产品加工对象等。随着现代农业的发展和农业工程技术的应用,农业物料力学也有了长足的进展,相关研究方向在基础和应用研究上都取得了许多卓有成效的成果。由于农...
- 郭玉明梁莉吴亚丽
- 关键词：测试技术农业土壤
- 文献传递
