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河北省科技厅科技支撑计划项目(11275508D)

作品数：1 被引量：13H指数：1
相关作者：孙劲冲李亚璞董超张聪莎史延茂更多>>
相关机构：河北工业大学河北省科学院更多>>
发文基金：河北省科技厅科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇豆制品
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵大豆
  • 1篇发酵大豆制品
  • 1篇传统发酵
  • 1篇大豆制品

机构

  • 1篇河北省科学院
  • 1篇河北工业大学

作者

  • 1篇田智斌
  • 1篇史延茂
  • 1篇张聪莎
  • 1篇董超
  • 1篇李亚璞
  • 1篇孙劲冲

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
传统发酵大豆制品功能成分的研究进展被引量：13
2012年
大豆发酵制品是以东南亚国家为主的传统食品或调味品,含有多种生理活性成分,对人类的健康具有重要意义。对国内外传统发酵大豆制品的功能成分研究进行了总结,并对其未来的开发作出了展望。
史延茂田智斌张聪莎孙劲冲李亚璞董超
关键词：发酵大豆制品调味品
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共1页<1>
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