山东省自然科学杰出青年基金(JQ201204)
- 作品数：5 被引量：23H指数：3
- 相关作者：梁兴国安然董平贾秀双王静更多>>
- 相关机构：中国海洋大学克莱姆森大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学杰出青年基金长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 微/纳米包封技术在改善虾青素水溶性和稳定性中的应用被引量：12
- 2014年
- 作为具有强大抗氧化活性和良好着色效果的新资源食品,天然虾青素因不溶于水、稳定性差而难以满足多元化应用的需求。究者们已尝试利用多种微/纳米包封技术开发制备出不同微/纳米尺度的虾青素制剂,一定程度上改善了虾青素不溶于水或稳定性差的问题,但出于食用安全和工业化生产的考虑,仍需要探索新的载体材料、改进制备工艺。本文针对已用于虾青素微/纳米包封的不同制备技术及其特点进行归纳介绍,评价现有制备方法和产品的优势与不足,综述近年来虾青素微/纳米包封技术的应用研究进展。
- 万百惠李敬赵英源梁兴国
- 关键词：虾青素水溶性稳定性
- Thermus aquaticus DNA连接酶的连接特性研究被引量：3
- 2016年
- 为进一步研究Thermus aquaticus（Taq）DNA连接酶的作用机理、开发以DNA连接作为关键步骤的新生物技术,本文以含有超稳定发卡结构的DNA（带有11nt长的单链部分）和另一条单链DNA为连接底物,研究了片段长度、反应温度、连接位点的结构特性、聚乙二醇（Polyethylene glycol,PEG）的添加等对连接的影响,探讨了Taq DNA连接酶的连接特性。连接结果显示：单链DNA的3’端同发卡结构I底物相连的连接率,比单链DNA的5’端同发卡结构II底物相连的连接率更高;可以连接的最短单链DNA片段的长度为6nt;在20～65℃范围内,一般连接率随温度升高而升高。在连接时,由2条底物通过互补配对形成的复合体的热稳定性对连接率影响不大,一般在连接温度远远高于该复合体的熔点（Melting Temperature,Tm）时仍有很高的连接率。在70或75℃时,虽然连接率有所降低,但仍然可以连接9nt的单链DNA片段。研究还发现,在片段连接上,PEG 6000对较难连接的片段（6～7nt）有促进作用,对容易连接的片段（8～10nt）促进作用不显著,甚至有一定抑制作用。
- 于欣王静安然梁兴国
- 关键词：TAQDNA连接酶
- 食品加工对几种海洋食品原料中DNA的影响被引量：5
- 2013年
- 以鲑鱼(Oncorhynchus keta)、大眼金枪鱼(Thunnus obesus)、蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius)和鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)4种海洋食品原料为实验材料。采取蒸煮加工、微波加工、腌制加工3种处理方式,通过SDS-苯酚-氯仿法抽提DNA,利用微型分光光度计测定其在260与280nm处的吸光度比值(A260/A280),来评估核酸的纯度,并利用琼脂糖凝胶电泳检测DNA分子链的破坏程度,分析这3种加工方式对4种海洋食品原料中DNA的影响。结果表明,3种加工方式均对DNA产生一定程度的影响。其中煮沸对4种海洋食品原料中DNA的降解最严重,使基因组DNA长链被严重切短,无完整基因组DNA残留。微波加工和腌制加工对DNA的影响相对较轻,使部分DNA长链被切断,但仍有较完整的基因组DNA存在。研究表明,对加工过的食品进行DNA检测时,应充分考虑加工过程对DNA的破坏作用。
- 韩冬贾秀双安然贾蕾敏董平梁兴国
- 关键词：食品加工DNA提取DNA检测
- 一种检测近缘物种混合样品的新方法被引量：1
- 2015年
- 结合双重PCR(Duplex PCR,dPCR)和扩增产物熔点的测定,建立了一种定量分析近缘物种混合样品中各物种相对含量的新方法。即针对混合样品中2种物种的DNA序列,各自设计高特异性引物,使2种物种的DNA同时进行PCR扩增而互不干扰,且扩增产物的熔点有足够的差别(>1℃);然后进行PCR扩增并测得不同温度下PCR产物同荧光染料结合后的荧光值;该荧光值对温度进行微分所得微分曲线上会产生2个峰(在两物种各自PCR产物熔点温度处),根据这2个峰的峰高比值同其相对含量的关系,即可完成对各物种含量的定量分析。本研究以长鳍和黄鳍金枪鱼的混合样品为例,对此方法的可行性进行了验证。结果表明,2种成分的含量比与对应峰值比之间线性关系良好;当混合样品中含有10%以上长鳍金枪鱼或5%以上黄鳍金枪鱼时,能够进行较准确的定量检测,证明了本方法切实可行。这一新方法解决了在混合样品中难以准确定量物种的难题,在食品安全和基因诊断领域有广泛的应用前景。
- 贾秀双王静梁兴国
- 关键词：熔点物种鉴定
