国家科技支撑计划(2014BAD04B05)
- 作品数：38 被引量：265H指数：10
- 相关作者：李永玉彭彦昆乔晓玲翟晨李家鹏更多>>
- 相关机构：中国农业大学中国肉类食品综合研究中心北京农业质量标准与检测技术研究中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项北京市重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程机械工程农业科学更多>>
- 通过图像特征信息提取分析鲁西黄牛肉新鲜度被引量：4
- 2015年
- 通过对实时图像捕捉装置的设计,将牛肉图像信息与挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值相关度进行拟合,构建牛肉新鲜度与颜色色度值之间的关系模型。图像实时捕捉装置由电荷耦合元件摄像机、镜头、发光二极管漫反射光源和暗箱组成,运用基于C++语言编写的软件程序对获得的图像进行颜色特征信息的提取,运用SPSS软件将颜色特征信息与TVB-N值进行逐步回归分析,获取了颜色特征信息与TVB-N值之间关系的模型,TVB-N含量/(mg/100?g)=103.205 9-100.300 4ave S-0.283 2 var B,参照拟合方程及GB 2707—2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》,实现对牛肉新鲜度的快速检测。
- 刘文营田寒友邹昊王辉乔晓玲汤介兰
- 关键词：计算机视觉技术图像挥发性盐基氮牛肉新鲜度
- 异质冷却猪肉快速判别装置的设计及验证被引量：3
- 2015年
- 基于计算机视觉技术,设计了冷却猪肉异质肉判别装置。介绍了系统装置的工作原理、工作过程、硬件组成及软件系统功能。硬件系统包括快速测定p H计和图像信息采集装置,软件系统将获得的图像,进行二值化处理、高斯去噪、边缘检测、霍夫变化定位和投影算法来提取目标颜色特征参数,并辅助p H值对冷却猪肉进行判别。验证结果显示,设计的判别装置对白肌(pale,soft,exudative,PSE)肉、异于正常(reddish-pink,firm,nonexudative,RFN)肉、黑干(dark,firm,dry,DFD)肉的判断上可以实现94.0%、96.8%和98.0%的准确判断;不仅具有良好的准确性,而且缩短了处理时间,提高了作业效率。
- 刘文营田寒友邹昊乔晓玲李家鹏陈文华张睿梅郭建
- 关键词：冷却猪肉PH值比色板
- 一种基于多重实时荧光聚合酶链式反应熔解曲线分析的肉及肉制品掺假鉴别方法被引量：10
- 2017年
- 为实现肉及肉制品掺假快速鉴别,分别以猪、牛线粒体DNA的COXⅠ,绵羊、山羊、狗、狐狸、貉线粒体DNA的16S rRNA及鸡、鸭线粒体DNA的12S rRNA基因为靶位点,设计扩增产物熔解温度(T_m值)具有显著性差异的特异性引物,建立一种用于快速鉴别肉或肉制品中猪、牛、绵羊、山羊、鸡、鸭、狗、狐、貉9种源性成分的5重实时荧光聚合酶链式反应熔解曲线分析方法,通过特异性、灵敏度及市售样品的检测,对该方法进行检验和评价。结果表明:方法具有良好的特异性及灵敏度,单物种DNA检出限为0.001~1 ng,多物种混合DNA检出限均为0.1 ng,通过市售样品检测表明该方法可用于实际样品(包括生鲜样品和熟制样品)掺假的快速鉴别。
- 周彤李家鹏李金春乔晓玲黄鑫陈曦杨君娜郭雅
- 关键词：熔解曲线分析SYBR动物源性成分
- 便携式番茄农药残留检测装置的研发
- 农药残留问题是果蔬产品安全最重要问题之一,而传统的果蔬农药残留检测方法耗时长且样品须做前处理,不能满足实际生产中快速检测的需求。拉曼光谱技术是实现无损,识别不同种类农药,进行快速定性与定量分析的有效工具。表面增强技术克服...
- 李延彭彦昆翟晨
- 关键词：番茄拉曼光谱啶虫脒
- 文献传递
- 电子鼻应用于猪肉丸子香味预测被引量：8
- 2018年
- 为应用电子鼻技术快速、客观地评价猪肉丸子风味,实验设计了4种肥肉、瘦肉配比(100%瘦、90%瘦、80%瘦和70%瘦)的猪肉丸子,使用电子鼻和顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用对猪肉丸子的各种挥发性物质进行检测。同时对其进行香味指标感官评定。采用线性判别和神经网络方法对不同猪肉丸子的电子鼻数据进行识别分类;并利用偏最小二乘回归方法对电子鼻传感器和挥发性物质的相关性进行分析。结果表明,4类丸子在香味评价上差异极显著(P<0.01),肥肉比例高的丸子获得了较高的评分。线性判别分析和神经网络方法的分类效果显示,电子鼻对4类猪肉丸子具有良好的分类能力。GC-MS共检测出了67种风味化合物,其中主要是醛类、醇类、酮类等物质,挥发性风味物质的差异是造成各类丸子感官评分差异的根本原因。偏最小二乘回归模型显示电子鼻传感器数据与主要挥发性化合物相对含量具有良好的相关性。使用逐步回归建立电子鼻与评价指标数据之间的分值预测回归模型(R2>0.9,P<0.01),表明丸子香味可以使用电子鼻进行预测。
- 蒋强郑丽敏田立军田立军蒙万隆
- 关键词：感官评价电子鼻气相色谱-质谱偏最小二乘回归
- 小麦粉中过氧化苯甲酰的显微近红外成像方法研究
- 采用显微近红外成像技术研究了小麦粉增白剂过氧化苯甲酰的成像检测方法。首先用分布已知的人工样品研究了过氧化苯甲酰的成像方法。进一步以一系列人工模拟自然样品为例,研究了基于显微近红外成像技术的小麦粉中过氧化苯甲酰的检测应用。...
- 王冬潘立刚马智宏李安靳欣欣王纪华
- 关键词：二阶导数过氧化苯甲酰小麦粉
- 文献传递
- 土壤金属元素近红外光谱定量校正模型适应性初步研究被引量：2
- 2017年
- 为研究土壤金属元素近红外光谱定量校正模型适应性,采用近红外光谱结合偏最小二乘算法,针对风干土壤中的K,As,Hg,Cu,Zn,Pb,Cr,Cd元素,在剔除异常值后,建立定量校正模型;并对风干、烘干处理的外部验证集样品分别预测上述元素含量。结果表明,风干外部验证集样品的预测值-参考值相关系数皆大于相应烘干外部验证集样品的预测值-参考值相关系数;风干外部验证集各元素的预测值-参考值均具有显著的相关关系,烘干外部验证集中K,Hg,Cr的预测值-参考值之间不具有显著的相关关系。对土壤金属元素近红外光谱定量校正模型的适应性进行了初步研究,可为土壤中金属元素快速定量监测方法以及农产品产地环境监测等提供一定的参考。
- 王冬马智宏王纪华靳欣欣侯金健潘立刚
- 关键词：近红外光谱金属元素土壤
- 添加抗氧化剂对猪脂肪的诱导氧化影响被引量：7
- 2015年
- 研究添加不同抗氧化剂猪脂肪的诱导氧化性质,选取4种天然抗氧化剂、5种合成抗氧化剂和1种抗氧化剂增效剂进行分析,在高温(温度90℃)和高氧压力(氧气压力0.6 MPa)作用下,油脂会发生氧化反应,通过量化样品仓内氧气压力的变化来考察猪脂肪的诱导氧化进程,分别测定添加单一抗氧化剂的猪脂肪的氧化诱导期,并对部分抗氧化剂复配对诱导氧化性质的影响进行分析。结果表明:在国家标准限定的使用量下,添加不同抗氧化剂的诱导氧化时间依次为:丁基羟基茴香醚(b utyl hydroxy anisd,BHA)(45.12 h)>2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol,BHT)(36.23 h)>没食子酸丙酯(21.35 h)>叔丁基对苯二酚(11.30 h)>抗坏血酸棕榈酸酯(8.03 h)>迷迭香精油(7.96 h)>甘草提取物(7.83 h)>茶多酚(tea polyphenols,TP)(5.58 h),单独添加维生素E(vitamin E,VE)(5.47 h)效果较弱;BHA与BHT的抗氧化效果均呈现线性关系;BHA与BHT、柠檬酸、TP和VE复配的诱导氧化时间具有不同程度的增加。
- 刘文营成晓瑜戚彪乔晓玲王守伟汤介兰
- 基于粒子群算法的生猪养殖物联网节点部署优化研究被引量：8
- 2016年
- 要构建有效稳定的生猪养殖物联网系统,无线传感器网络的覆盖率和连通性是网络节点部署中需要考虑的2个关键问题。采用粒子群算法结合虚拟力算法提高网络覆盖率,通过增加节点的方式提高网络连通性。以生猪养殖场物联网系统中节点部署为应用实例,以猪舍墙壁作为主要障碍物进行部署优化,仿真结果显示虚拟力导向的粒子群算法可提高网络覆盖率15%,而提升连通性只需增加10个节点,网络性能得到了明显改善。
- 朱虹李爽郑丽敏杨璐
- 关键词：生猪物联网无线传感器网络粒子群算法
- 基于银溶胶表面增强拉曼光谱对菠菜毒死蜱农药的快速检测被引量：10
- 2016年
- 利用表面增强拉曼光谱(SERS)技术,建立了一种用于菠菜中毒死蜱农药残留的非破坏、快速检测方法。以碱性环境下盐酸羟胺还原法制备的银溶胶作为表面增强剂滴涂于菠菜样品表面后,采用实验室自行搭建的拉曼系统直接采集样品的拉曼信息,该方法无需对样品进行前处理,可以实现菠菜中毒死蜱含量的实时在线定量分析。采集24片不同毒死蜱含量的菠菜样品拉曼光谱,每个样品采集20个点。拉曼信号采集后,用气相色谱法对24个菠菜样品中毒死蜱含量进行检测。为了消除光谱噪音以及荧光背景对分析建模的影响,分别采用Savitzky-Golay平滑和有效峰线性拟合法对原始拉曼光谱进行预处理。该表面增强拉曼方法具有较好的重复性,实验中对50个相同毒死蜱含量,但不同状态的菠菜进行光谱采集,其相对标准偏差为13.4%,说明该方法具有一定的普适性。光谱预处理后,选取615.5~626.4cm^(-1)波段为感兴趣区域,建立0.05~37.4mg·kg^(-1)浓度范围内毒死蜱含量的多元线性预测模型,结果表明感兴趣区域的拉曼信号和毒死蜱浓度呈良好的线性关系,其校正集和验证集相关系数RC和RP分别为0.961和0.954。该方法的最低检出含量为0.05mg·kg^(-1),低于国家标准规定的农药残留最大限量。该方法简单快速,无需样品前处理,可以实现果蔬的农药残留快速、定量检测。
- 翟晨徐田锋彭彦昆李永玉
- 关键词：表面增强拉曼光谱菠菜毒死蜱银溶胶
