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黑龙江省教育厅资助项目(11511436)

作品数：2 被引量：1H指数：1
相关作者：安红陈志强高树刚熊红兵魏秀梅更多>>
相关机构：齐齐哈尔大学淮海工学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆粉
  • 1篇真空干燥
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化性
  • 1篇乳化性能
  • 1篇润湿
  • 1篇润湿性
  • 1篇润湿性能
  • 1篇微波真空
  • 1篇微波真空干燥
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇肌醇磷脂
  • 1篇粉末磷脂
  • 1篇大豆粉
  • 1篇大豆粉末磷脂

机构

  • 2篇齐齐哈尔大学
  • 1篇淮海工学院

作者

  • 2篇高树刚
  • 2篇陈志强
  • 2篇安红
  • 1篇魏秀梅
  • 1篇熊红兵

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
大豆肌醇磷脂的表面活性研究被引量：1
2008年
研究了肌醇磷脂(PI)含量为30%～75%的大豆磷脂的润湿性能、乳化性能和界面张力,并与粉状大豆磷脂表面活性进行了比较。PI含量为50%的大豆磷脂的润湿性能优于PI含量低于50%的大豆磷脂的润湿性。随着PI含量的增加,大豆磷脂对石蜡、柴油、豆油及苯的乳化性能逐渐增强;当PI含量为75%时,其乳化能力接近OP(壬基酚聚氧乙烯醚)。不同组分的大豆磷脂的界面张力不同。高卵磷脂含量(72%)的大豆磷脂的界面张力降低值低于高PI含量(50%)的大豆磷脂。
陈志强高树刚张伟光安红
关键词：肌醇磷脂润湿性能乳化性能
大豆粉末磷脂微波真空干燥工艺研究
2009年
利用微波真空干燥技术干燥大豆粉末磷脂。设计大豆粉末磷脂干燥的微波真空干燥工艺,确定大豆粉末磷脂微波真空干燥的工艺参数范围,优化干燥工艺条件。在温度为60℃,微波功率为80mA(255W),干燥时间为20min时,大豆粉末磷脂产品的干燥百分率为51.69%,大豆粉末磷脂中的丙酮不溶物为98.5%。
安红魏秀梅陈志强高树刚熊红兵
关键词：大豆粉末磷脂微波真空干燥
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