国家科技基础条件平台建设计划(2004DEA71010)
- 作品数：11 被引量：67H指数：5
- 相关作者：张卫明姜洪芳单承莺刘艳张玖更多>>
- 相关机构：南京野生植物综合利用研究院南京师范大学南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技基础条件平台建设计划国家科技支撑计划科研院所社会公益研究专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 生姜挥发油抑菌活性研究被引量：26
- 2008年
- 应用水蒸汽蒸馏法提取全姜挥发油、去皮姜挥发油和姜皮挥发油,通过体外抗菌实验,比较了这3种挥发油与常用食品防腐剂山梨酸钾对6种常见细菌和霉菌的抑菌活性。结果表明,3种挥发油对6种常见菌表现出不同的抑制活性,其抑制作用由强到弱依次为姜皮挥发油、全姜挥发油、去皮姜挥发油。3种挥发油的抑菌作用都强于相同浓度的山梨酸钾水溶液。由此可见,生姜挥发油在天然防腐剂开发方面具有广阔的应用前景。
- 刘瑜张卫明单承莺刘艳姜洪芳
- 关键词：生姜挥发油抑菌活性最低抑菌浓度
- 兴化脱水香葱产品水分测定方法的探讨被引量：4
- 2008年
- 以江苏兴化香葱的冷冻干燥产品(FD葱)和热风干燥产品(AD葱)为实验材料,按GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》中规定的方法,并参考中国药典附录中的相关规定,分别采用直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法测定了样品的水分含量,同时测定了样品在105℃烘干前后的紫外光谱以及还原糖和总糖含量。结果表明:样品经105℃烘干后,还原糖及总糖含量均有所下降,紫外光谱亦发生明显变化,这表明样品的化学成分已有所改变,部分分子发生了脱水反应,导致分析结果偏高,而减压干燥前后样品外观和气味均未见明显改变。实验结果表明,对于高温干燥时容易发生焦化的某些果蔬产品,其水分测定应以减压干燥法为宜。
- 刘艳张卫明姜洪芳单承莺刘瑜张玖
- 关键词：水分测定还原糖含量总糖含量
- 香水莲花总提取物对小鼠急性酒精肝损伤的实验研究被引量：5
- 2012年
- 目的:观察香水莲花提取物对酒精所致小鼠急性化学损伤的保护作用。方法:雄性昆明种小鼠70只,随机分为正常对照组、急性酒精肝损伤模型组、水飞蓟素阳性对照组(46.7 mg/kg)以及香水莲花低、中、高剂量组(120、180、240 mg/kg)共6组,检测肝组织甘油三酯(TG)、丙二醛(MDA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量,称量体重和肝脏重量。结果:香水莲花总提取物能够抑制急性酒精肝损伤小鼠肝组织的TG、MDA含量升高(P<0.05),增加GSH含量(P<0.05)。结论:香水莲花总提取物对急性酒精肝损伤有明显的保护作用。
- 姜洪芳金敬宏赵伯涛张卫明
- 关键词：酒精性肝损伤护肝作用
- 新疆民族植物辛香料与饮食文化被引量：4
- 2005年
- 对新疆维吾尔自治区各民族传统饮食文化和使用的辛香料进行调查,整理和挖掘,并提出在新时代民族辛香料在特色食品中的应用。
- 张卫明肖正春顾龚平史劲松
- 关键词：饮食文化传统饮食文化辛香料民族植物特色食品
- 高速逆流色谱法(HSCCC)分离制备香水莲花中的柚皮素被引量：6
- 2012年
- 采用高速逆流色谱法对香水莲花中的黄酮类化合物进行了分离,溶剂系统为正己烷-醋酸乙酯-甲醇-水(体积比1∶1.2∶2∶1),上层为固定相,下层为流动相,流速2.0 mL/min,转速830 r/min,检测波长280 nm,进样量300 mg,分离出80 mg化合物C,经HPLC测定纯度>98.6%,根据UV光谱、MS分析及1H-NMR、13C-NMR图谱分析结果,化合物C鉴定为柚皮素,该化合物为首次从该植物中分离得到,为香水莲花的开发应用提供了理论依据。
- 姜洪芳石宝俊赵伯涛张卫明
- 关键词：高速逆流色谱法高效液相色谱法柚皮素
- FD香葱生产中的危害分析与关键环节控制被引量：1
- 2007年
- 将HACCCP体系引入FD(真空冷冻干燥)香葱生产过程中,经危害分析找出关键控制点,通过过程控制提高产品合格率,降低危害发生的风险,形成一套行之有效的食品安全管理体系。
- 王波孙晓明吴素玲
- 关键词：香葱过程控制
- 香水莲花挥发油的气相色谱-质谱分析被引量：10
- 2008年
- 采用水蒸气蒸馏法分别从红、紫罗兰两种颜色的香水莲花Nymphaea hybrida的全花中提取挥发油,用气相色谱-质谱对挥发油的化学成分进行了分析。从两个样品挥发油中共鉴定出37种化学成分。研究结果表明,来自两种不同颜色的香水莲花挥发油,其主要成分相同,分别为苄醇、6,9-十七碳二烯、8-十七碳烯、2-十七酮、正十五烷等,但含量有别。其次要组分存在一定差异。
- 徐辉张卫明姜洪芳金敬宏单承莺张玖
- 关键词：热带睡莲挥发油气相色谱-质谱联用分析
- 白藜芦醇植物资源及其生产被引量：5
- 2009年
- 白藜芦醇广泛存在于多种植物中,具有抗肿瘤、抗病毒等重要生物活性。综述了白藜芦醇在植物中的分布及其生产,特别是生物技术在生产中的应用,为白藜芦醇在药品和功能食物方面的进一步开发提供参考。
- 张广伦顾龚平张卫明
- 关键词：白藜芦醇植物资源生物技术
- 兴化香葱降血脂作用的实验研究被引量：4
- 2009年
- 研究了兴化香葱对高脂饲料喂养的鹌鹑血脂水平和肝脏脂肪化程度的影响。鹌鹑采食高脂饲料12天后,血清总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)分别升高至原来的7倍和3倍。此后按500mg/(kg.d)的剂量饲以含兴化香葱干粉的高脂饲料40天,试验组动物的血清总胆固醇(TC)水平比高脂模型组降低了56.18%,效果非常显著(P<0.01),同时也显著低于阳性对照血脂康组(P<0.01)。肝重系数较高脂模型组亦有明显下降(P<0.05),组织切片镜检可见肝脂肪变性程度减轻。以上结果提示,兴化香葱具有较强的降低血清胆固醇水平和减轻肝脏脂肪化程度的作用。
- 姜洪芳张卫明刘艳单承莺张玖
- 关键词：鹌鹑高血脂肝脏脂肪
- 新疆野葱挥发油中化学成分的测定被引量：5
- 2008年
- 采用水蒸气蒸馏法提取新疆野葱中的挥发油,得率为0.31%;应用毛细管柱气相色谱-质谱(GC-MS)技术定性鉴别了挥发油中的27种化学成分,其中含硫化合物有16种,约占总量的75.27%,二硫化合物和三硫化合物各有4种,含量较高的依次为C6H12S3(21.095%),C6H12S3(19.2642)等。研究为新疆野葱资源的开发利用提供了理论依据。
- 刘艳张卫明姜洪芳单承莺徐辉
- 关键词：挥发油气相色谱-质谱联用分析硫化合物
