您的位置： 专家智库 > >

国家茶叶产业技术体系建设项目(2010)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：蔡少华王坤波刘仲华黄建安更多>>
相关机构：湖南农业大学更多>>
发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单宁酶
  • 1篇水解酶
  • 1篇酶促
  • 1篇降解
  • 1篇降解条件
  • 1篇茶黄素

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇黄建安
  • 1篇刘仲华
  • 1篇王坤波
  • 1篇蔡少华

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
酯型茶黄素酶促降解条件的优化被引量：1
2011年
比较单宁酶、脂肪酶、猪胰脂肪酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、糖化酶、果胶酶和α-淀粉酶对酯型茶黄素(TFDG)的水解效果,并对最佳水解酶的反应条件进行优化。结果表明,单宁酶水解酯型茶黄素的效果最好,其反应最佳条件为反应体系的温度40℃、pH值5.0、酶浓度2.4mg/mL、最佳反应时间120min。水解后茶黄素中简单茶黄素(TF)的含量从52.51mg/g提高到199.84mg/g。
蔡少华刘仲华黄建安王坤波
关键词：茶黄素水解酶单宁酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0