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辽宁省科技厅基金(2011202004)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：张煜胡建民徐日峰杨建成更多>>
相关机构：沈阳农业大学更多>>
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相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇影响因素
  • 1篇品质因素
  • 1篇鸡肉

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇杨建成
  • 1篇徐日峰
  • 1篇胡建民
  • 1篇张煜

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
影响鸡肉品质因素的研究进展被引量：12
2013年
着重介绍了鸡肉品质的常见指标(肉色、嫩度、pH值、系水力、风味)及重要的影响因素,如遗传因素(品种、日龄、性别)、营养因素(能量饲料、蛋白质、维生素、微量元素、饲料添加剂等)、饲养管理和环境因素、屠宰因素(宰前应激、屠宰方式、宰后处理)等。
徐日峰张煜胡建民杨建成
关键词：鸡肉影响因素
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共1页<1>
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